正确答案:

植物油

B

题目：维生素E含量丰富的食品是

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（ ）。

加碱＋油炸

碱煮

解析：碱对食物中的维生素B1、维生素B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此在谷类烹调过程中，有碱介质存在的话，会明显增加维生素的损失。

[单选题]人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是

尿酸

解析：血清中尿酸浓度取决于尿酸生成和排泄速度之间的平衡，尿酸是嘌呤代谢的终末产物。

[单选题]人体蛋白质每天的更新率是（ ）。

3%

解析：人体每天约有3%的蛋白质被更新，以维持新陈代谢。

[单选题]细菌性痢疾急性期患者的膳食应为

清流质膳食

[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病

镉

[单选题]五行相生顺序正确的是（ ）

木生火，火生土，土生金，金生水

[单选题]大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是

皂苷和异黄酮

解析：大豆异黄酮具有抗氧化、消除自由基、抗癌、预防心血管疾病的作用。

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是

致癌靶器官为胃

解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择B。

[单选题]虚证胁痛的治疗不宜采用（ ）

温肾

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