[单选题]某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?
正确答案 :A
52
[单选题]人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸
正确答案 :D
60mg
[单选题]妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。
正确答案 :B
血浆容积与红细胞数量均增加,但血浆容积增幅比例大
[单选题]低嘌呤饮食主要应用于
正确答案 :C
痛风
[多选题]粮豆类食品的主要卫生问题是
正确答案 :ABDE
霉菌和霉菌毒素的污染
农药残留的污染
仓储虫害的污染
污水灌溉
[单选题]某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为
正确答案 :C
采用不含乳糖的婴儿配方奶喂养
[多选题]婴幼儿常见的营养素缺乏病有
正确答案 :ABCD
佝楼病
缺铁性贫血
维生素A缺乏
锌缺乏症
[单选题]引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是
正确答案 :C
维生素B12缺乏
[单选题]某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )
正确答案 :D
属于违法行为应由广告监督部门查处
[单选题]青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。
正确答案 :C
50%
[多选题]哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用
正确答案 :CE
黄豆、莲子、绿豆
燕麦片、养麦、美国大杏仁
[多选题]计算体质指数时,需要以下哪些数据
正确答案 :CD
身高
体重
[单选题]男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:
正确答案 :A
维生素A缺乏
[单选题]由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )
正确答案 :B
可用
[单选题]经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
正确答案 :A
660
[多选题]以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视
正确答案 :ABCD
心血管疾病
脑血管疾病
单纯性肥胖症
糖尿病
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