[单选题]在乳粉质量检查中，区分乳粉和其他物质粉末的指标是

正确答案 ：B

乳糖

解析：只有乳粉中含有乳糖，是区别其他物质粉末的指标。

[多选题]用重铬酸钾标定硫代硫酸钠溶液时，以下操作步骤中，正确的是

正确答案 ：ABDE

称取烘至恒重的基准级重铬酸钾，置于碘量瓶中，加纯水溶解

加定量的硫酸，盖塞

滴定至溶液颜色变为淡黄色，加入淀粉指示剂

继续滴定至蓝色转变为亮绿色

解析：加碘化钾0.lg后放置暗处10分钟再滴定，使重铬酸钾与碘化钾反应完全。

[多选题]我国卫生部1999年发布的六种生物限值中，包括下列哪些

正确答案 ：BCDE

甲苯

一氧化碳

三氯乙烯

铅

[单选题]酸碱滴定法选择指示剂时，下列哪一种情况不需要考虑

正确答案 ：E

指示剂的摩尔浓度

解析：酸碱滴定法中，要根据等当点的pH指示剂的pH范围、指示剂的颜色和反应方向选择指示剂。

[单选题]在国标法中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是

正确答案 ：C

纸层析法

解析：食物中胡萝卜素属脂溶性维生素，溶于有机溶剂和油，对酸碱、热稳定。

[单选题]关于食品样品的采集和保存，不正确的表述是

正确答案 ：C

罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个

解析：罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数,250g以上不少于6个，以下不少于10个。

[单选题]采集空气中多环芳烃化合物时，最好选用

正确答案 ：C

超细玻璃纤维滤纸

解析：多环芳烃采样应该选用玻璃纤维滤纸与聚氨酯泡沫塑料串联的采样方法。

[单选题]我国法定计量单位中，电流的基本单位的符号是

正确答案 ：E

A

[单选题]尿中铅的石墨炉原子吸收光谱法中，使用的基体改进剂是

正确答案 ：A

氯化钯

[多选题]水中的悬浮物会吸附金属离子，因而测定金属时往往需要消解，一般的消解方法有下列哪些

正确答案 ：ABDE

硝酸消解法

硝酸-高氯酸消解法

硝酸-硫酸消解法

干灰化法

解析：测定金属时往往需要消解，一般的消解方法有硝酸消解法、硝酸-高氯酸消解法、硝酸-硫酸消解法、干灰化法。

[单选题]二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法测砷时要用到醋酸铅棉，醋酸铅棉的作用是

正确答案 ：E

除去硫化氢的干扰

解析：硫化氢被醋酸铅棉吸收，可以消除硫化氢的干扰。

[单选题]下列方法中，测定还原性抗坏血酸的方法是

正确答案 ：B

2，4-二硝基苯肼比色法

[单选题]下列有关酸碱指示剂性质的叙述，错误的是

正确答案 ：D

指示剂应当用大量，目的是能清楚看到颜色改变

解析：酸碱指示剂只需要微量，大剂量反而使颜色变化不明显。

[单选题]在滤膜相衬显微镜超高频数法测定空气中石棉纤维方法中，计数的纤维应符合

正确答案 ：E

长度与宽度之比大于3:l

解析：计数的纤维应符合长度大于5um，宽度小于3um，长宽比大于3:1。

[单选题]双硫腙比色法测定空气中锌，溶液的pH应在

正确答案 ：B

4～5.5

解析：在pH4～5.5的水溶液中，锌离子与双硫腙生成红色螯合物。

[单选题]用甲醛肟分光光度法测定水中锰含量时，水中某些金属离子会与甲醛肟形成络合物，干扰锰的测定，加入盐酸羟胺和EDTA可减少干扰。下列不干扰锰测定的金属离子是

正确答案 ：A

砷

解析：在甲醛肟分光光度法中，铁、铜、钴、 镍、钒、铈均与甲醛肟形成络合物，干扰测定。

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