正确答案:

维生素C

B

题目:下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成

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延伸阅读的答案和解析:

  • [多选题]膳食纤维在体内的主要生理功能是
  • 增强肠道功能

    降低血糖

    降低血脂

    控制体重和减肥

  • 解析:防洽便秘,利于减肥,预防结肠和直肠癌,防治痔疮,降低血脂,预防冠心病,改善糖尿病症状,改善口腔及牙齿功能,防治胆结石。

  • [单选题]豆类的肠胀气因子的主要成分是( )。
  • 水苏糖、棉子糖

  • 解析:豆类的肠胀气因子的主要成分是棉子糖和水苏糖。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸、产气,有利于肠道健康,但也会产生引起腹胀、肠鸣等现象。胀气因子耐高温,但溶于水。将豆类进行浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降。

  • [单选题]冷冻食品的粪便污染指示菌,目前趋向选用
  • 大肠菌群


  • [单选题]人体内25-(OH)D3的生成部位是( )。
  • 肝脏

  • 解析:肝脏是25-(OH)D3的生成部位。

  • [单选题]肺结核最主要的传播途径为
  • 呼吸道


  • [单选题]对于不能经口摄取自然食物,但胃肠道功能良好的外科病人,首选的营养治疗方式是( )。
  • 管饲营养

  • 解析:首选的营养治疗方式是管饲营养(肠内营养的方式之一)。

  • [单选题]高原气温低,气温每降低10℃,为维持能量平衡需要增加能量
  • 3%~5%

  • 解析:高原气温低,气温每下降10℃,需增加能量3%~5%,才能维持热量平衡,故高原地区的热能需要高于平原。

  • [单选题]1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺,要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和( )。
  • 营养不良

  • 解析:1992年12月在罗马召开的全球性部长级营养会议通过了《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》,包括中国在内的159个国家的代表作出承诺,要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和营养不良。

  • [单选题]为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少( )。
  • 猪肉摄入

  • 解析:每天红肉(牛、羊、猪肉及其制品)摄入量在80g以下,能量在总摄入量的10%以下,尽可能选择禽肉和鱼肉。

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