正确答案:

17％～18％

C

题目：粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外

纠正肾功能不全

解析：慢性肾衰竭营养治疗的目的是减轻症状，延长病程发展，提高生存率及生存期，但不能纠正肾功能不全病症。

[单选题]大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是

硫化物

[单选题]下面对臌胀基本病机的描述最准确的是（ ）

水裹、气结、血瘀相搏于中

[单选题]胆囊疾病患者营养治疗基本原则是

调控膳食脂肪和胆固醇量

解析：胆囊疾病患者营养治疗基本原则：通过对膳食脂肪和胆固醇量进行调控，辅以高碳水化合物膳食，供给足够营养。

[单选题]糖尿病病人应适量增加

钙、锌、铬

解析：糖尿病病人应注意补充B族维生素和维生素C，注意补充铬和锌，适量增加钙的摄入量，减少食盐的摄入量。

[单选题]急性胰腺炎恢复期患者，蛋白质供给量应是（ ）。

0.8～1.0kcal/（kg·d）

解析：急性胰腺炎恢复期应限制蛋白质入量以免加重胰腺负担，但是为了修复受损的胰腺和供给机体必需的营养物质，应供给适量蛋白质，为0.8～1.0kcal/（kg·d）。

[单选题]中度营养不良病人血浆白蛋白含量

21～27g／L

解析：中度营养不良指血浆白蛋白含量在21～27g／L。

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