正确答案:

测定结果偏高

C

题目：奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]薄层色谱法测定苯甲酸及其钠盐时，样品酸化后，用哪种溶剂提取苯甲酸

乙醚

解析：原理：样品酸化后，用乙醚提取苯甲酸、山梨酸，用附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行分离测定。

[单选题]有些蔬菜样品及高硒地区的样品含有较多的六价硒，消化至终点冷却后，要使六价硒还原成四价硒，在继续加热前还需加入的物质是

盐酸

[单选题]在分光光度法中，不能提高分析灵敏度的方法是

配基法

解析：分光光度法中，提高分析灵敏度和准确度的方法有：三元配合物法和胶束增溶分光光度法、萃取分光光度法、示差分光光度法和双波长分光光度法。

[单选题]原子荧光法测定化妆品中的砷时，加入了硫脲-抗坏血酸混合溶液，此溶液的作用是

消除干扰离子的影响

解析：加入2ml硫脲-抗坏血酸的作用是消除化妆品中可能存在的金属离子的干扰。

[多选题]下列糖中，具有还原性的是

葡萄糖

麦芽糖

乳糖

半乳糖

解析：还原性其实就是醛基的存在，无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应，并能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应，故无还原性。

[单选题]锰的化合物有多种价态，指出在真溶液中锰以哪一种形态存在

二价

解析：在真溶液中锰以二价形态存在。

[单选题]下列说法正确的是

空白试验是指除不加样品外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外)。进行平行操作所得到的结果

解析：空白试验是指除不加样品外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外)。进行平行操作所得到的结果。

[单选题]卫生标准属于保障人体健康，人身、财产安全的标准，应该是

国家强制性标准

解析：《中华人民共和国标准化法》第七条规定： “保障人体健康、人身、财产安全的标准”是“强制性标准”。

[单选题]酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化

酸败

解析：酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂酸败。

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