[多选题]属于温里剂的是( )
正确答案 :ABCDE
理中丸
小建中汤
四逆汤
阳和汤
当归四逆汤
[单选题]下列有关化学毒物蓄积毒性作用的含义,不正确的是
正确答案 :E
物质蓄积和功能蓄积不能同时存在
[单选题]下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是
正确答案 :D
烟囱管道位置是否合适
解析:烟囱管道位置是否合适属于建筑立面图卫生审查内容。
[多选题]烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。
正确答案 :ABCDE
视觉检验
嗅觉检验
味觉检验
听觉检验
触觉检验
[单选题]与黄曲霉毒素直接相关的癌症是
正确答案 :A
肝癌
解析:黄曲霉毒素可诱发多种动物的肝癌,流行病学调查也显示黄曲霉毒素摄入水平与原发性肝癌呈正相关,因此选A。
[单选题]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是
正确答案 :A
4.0kcal
解析:1g碳水化合物可提供16.7kJ(4.0kcal)能量,是人体能量的主要来源。
[单选题]夏季,某工地20余名工人晚餐吃炒米饭后1~3小时,有10多名工人出现恶心、上腹痛、剧烈呕吐、腹泻等,不发热。引起上述症状可能的病原菌是( )
正确答案 :D
金黄色葡萄球菌
解析:金黄色葡萄球菌食物中毒属毒素型中毒,潜伏期短,主要表现为明显的胃肠道症状,有恶心、剧烈频繁地呕吐、伴上腹部剧烈疼痛和腹泻。体温大多正常或略高。
[多选题]《食品卫生法》的立法目的有
正确答案 :ABD
保证食品卫生
防止食品污染和有害物质对人体的危害
保障人民身体健康
解析:《食品卫生法》第一条规定:为保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,制定本法。
[单选题]影响谷物中矿物质吸收利用的成分是( )
正确答案 :E
植酸
解析:考核影响谷类中矿物质吸收利用的因素。谷类矿物质由于多以植酸盐形式存在,故消化吸收较差。
[单选题]调查资料的收集方法是
正确答案 :D
自报法
[多选题]必需脂肪酸在体内可合成的脂肪酸包括( )
正确答案 :ACD
花生四烯酸
二十二碳六烯酸
二十碳五烯酸
解析:该题考核必需脂肪酸概念以及必需脂肪酸的代谢。容易选错的是B和E,这两项是必需脂肪酸。
[单选题]健康促进规划的过程评价主要关注
正确答案 :B
项目活动的数量、质量、效率
[单选题]下列属于风邪性质和致病特点的是( )
正确答案 :B
为阳邪,其性开泄
[单选题]属于肠外营养并发症的是
正确答案 :D
胆道系统疾病
解析:喂养管堵塞是肠内营养独有的机械性并发症 ,腹胀或肠痉挛是肠内营养独有的胃肠道并发症 ,氨基酸代谢紊乱是肠内营养独有的代谢性并发 症,吸入性肺炎是肠内营养独有的感染性并发症 。胆道系统疾病是肠外营养独有的脏器功能损害 并发症,因此选择D项。
[单选题]疾病长期变异的原因是
正确答案 :E
以上都是
[单选题]危险度评定的几个步骤中不包括
正确答案 :D
确定最大无作用剂量
解析:危险度评价由四个部分组成,即危害认定、剂量—反应关系评价、接触评定和危险度特征分析,本题A、B、C、E分别说明了这4个内容,只有D除外。
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