[多选题]减压干燥法主要适用于测定哪些食品中的水分含量

正确答案 ：ACD

高温易氧化分解

挥发慢

含水多

解析：减压干燥法主要适用于测定高温易氧化分解、含水多、挥发慢的食品样品。

[多选题]引起极性化合物组分的保留值增大的参数改变是

正确答案 ：BDE

采用极性柱

降低柱温

降低载气流速

[多选题]食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是

正确答案 ：AC

牛乳掺水、米汤或豆浆

腐竹中加入硅酸钠或硼砂

解析：牛乳掺水、米汤或豆浆,腐竹中加入硅酸钠或硼砂属于食品掺伪。

[多选题]毛细管电泳仪主要组成包括

正确答案 ：BCDE

进样系统

分离系统

检测系统

数据处理系统

[多选题]用于采集工作场所空气中金属及其化合物的滤料，应符合哪些要求

正确答案 ：ABCD

采样效率高

机械强度好

满足分析需要

空白值低

解析：用于采集工作场所空气中金属及其化合物的滤料，应符合采样效率高、机械强度好、满足分析需要，并且空白值要低。

[多选题]在HPLC法中，为改变色谱柱选择性，可进行的操作是

正确答案 ：AB

改变流动相的种类和配比

改变固定相的种类

[多选题]水中硝酸盐氮测定方法很多，我国《生活饮用水标准检验法》采用下列哪几种方法

正确答案 ：ACD

离子色谱法

镉柱还原法

紫外分光光度法

[多选题]测砷的样品预处理法中的干灰化法，在样品中加入助灰化剂，以下哪些操作更为合理

正确答案 ：CD

洗法香波类样品应加10%硝酸镁溶液10毫升和1克氧化镁

护肤乳类产品10%硝酸镁溶液10毫升和1克氧化镁

[多选题]在人体内，下列元素中属于常量元素的是

正确答案 ：BCDE

钙

镁

硫

钠

解析：铁属于微量元素，其他均为常量元素。

[多选题]我国卫生部1999年发布的六种生物限值中，包括下列哪些

正确答案 ：BCDE

甲苯

一氧化碳

三氯乙烯

铅

[多选题]为了测定红细胞中某一化合物的含量，下列采血方法中正确的是

正确答案 ：BCDE

用含有肝素的采血管

用含有草酸钠的采血管

用含有氟化钠的采血管

用含有EDTA的采血管

解析：需加入抗凝剂。

[多选题]在动力采样中，影响采样体积准确性的因素是

正确答案 ：CDE

采样流量的校准

采样时间的计量

采样入口方向

解析：动力采样中，影响采样体积准确性的因素是采样流量的校准、采样时间的计量、正确的采样入口方向。

[多选题]选择空气采样用滤料，要考虑哪几个因素

正确答案 ：ABC

通气阻力不能过大

机械强度好

截留效率高

解析：采样用滤料，要考虑以下因素：采样效率高，欲测元素的本底值低，抽气阻力不能过大，机械强度高，吸湿性小，样品处理方法易于分析衔接等。

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