[单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。
正确答案 :E
嘌呤核苷酸循环
解析:脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行,在骨骼肌和心肌中由于L一谷氨酸脱氢酶活性弱,因此通过嘌呤核苷酸循环过程脱去氨基。
[单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。
正确答案 :D
索究型问题
解析:问话是通过提问获得真实、准确、可信的信息,以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问题、开放型问题、倾向型问题、试探型问题、索究型问题和复合型问题。其中索究型问题是针对已经获得的开放型、封闭型问题的回答,进一步用“为什么?”来向回答者追索究竟和原因的问题,如“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”。
[单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。
正确答案 :A
缬氨酸
解析:蛋白质中许多氨基酸,如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用。
[单选题]女性,40岁,肥胖,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,营养支持方式为
正确答案 :E
普食
[单选题]对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过
正确答案 :E
30g
解析:36.7℃以上时,每升高0.1℃,每天应增加氯化钠1g。但食盐也不能太高,约为25g或稍多,不应超过30g。
[单选题]食物不耐受的特点中,不包括( )。
正确答案 :B
食物中含有某些药物成分
[单选题]为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应
正确答案 :E
>100g/d
解析:为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应>100g/d。
[单选题]维生素的共同特点除外( )。
正确答案 :C
它们不是构成各种组织的原料,有的可以提供能量
解析:维生素不能提供能量。
[单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。
正确答案 :D
胸腺呈不可逆萎缩
解析:蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免疫损伤较重,体液免疫损伤不大,主要表现为胸腺萎缩、T细胞生成减少、组织纤维化、皮质和髓质界限模糊。
[单选题]为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。
正确答案 :D
大豆及其制品
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