[单选题]马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是( )。

正确答案 ：C

防止氧化变色

[单选题]慢性高尿酸血症肾病患者,蛋白质按( )／(kg·d)摄入。

正确答案 ：C

0．6g

[单选题]APTT测定时应加入的成分有 ( )

正确答案 ：D

白陶土、Ca2+和脑磷脂

[多选题]茶中的非营养成分有( )。

正确答案 ：ABCDE

茶多酚

可可碱

花色素

咖啡因

芳香物质

[单选题]下列对有毒金属的描述中错误的是( )

正确答案 ：C

成人对铅较儿童更敏感

[单选题]如果食物中完全不含有叶酸,约( )个月即可使体内的叶酸全部消耗完。

正确答案 ：D

4

[多选题]营养师查房和会诊应了解的相关病情和指标是( )。

正确答案 ：ABCDE

糖尿病

血脂

肾功能

痛风(血尿酸)

体重

[单选题]肉眼血尿是指每升尿液中含有的血液超过 ( )

正确答案 ：B

1.0ml

[多选题]能引起化学性食物中毒的因素有( )。

正确答案 ：CDE

农药

抗生素

氯丙醇

[单选题]胆碱的生理功能不包括

正确答案 ：A

促进体内乙酰基代谢

[单选题]做胆囊造影检查时可选的食物是( )。

正确答案 ：B

煎蛋

[多选题]某新生儿,14天,足月顺产,出生体重3.2kg,母乳喂养。家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识,下列哪些应是营养师指导的内容?( )

正确答案 ：ABDE

坚持母乳喂养

坚持户外晒太阳

按时添加辅食

1个月起补充维生素C

[多选题]在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时,不宜食用的食物有( )。

正确答案 ：ABCDE

扁豆、蘑菇

腌肉、腌鱼、香蕉

葡萄干、红葡萄酒

酸牛奶

干酪

[单选题]引起胆囊收缩的一个重要体液因素是

正确答案 ：C

胆囊收缩素

[多选题]肝性脑病的临床表现有( )。

正确答案 ：ABC

性格的改变

行为失常

语无伦次

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