卫生2023营养(士)初级职称考试考试试题(9P)答案和解析

[单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的

正确答案：B

1／3以上

[单选题]与烧伤患者营养障碍无关的是( )。

正确答案：B

创面的大量渗出液中含有维生素

解析：创面的大量渗出液中含有大量的小分子量的蛋白质和矿物质，维生素含量较少。

[单选题]维生素D合成的材料是(　　)。

正确答案：D

胆固醇

解析：1.胆固醇是维生素D合成的材料。 2.膳食纤维被结肠菌分解利用时，产生短链脂肪酸，刺激肠蠕动，进而缩短排便间隔时间和排便时间。 3.鱼油的主要成分是EPA和 DHA，EPA是二十碳五烯酸，DHA是二十二碳六烯酸，EPA和DHA同属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。 4.米面中含量较低的氨基酸为赖氨酸。 5.大豆中的第一限制氨基酸为蛋氨酸。

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1／3以上

创面的大量渗出液中含有维生素

胆固醇

去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。

下列可提供能量的营养成分是(　　)。

高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为

下列不属于营养信息交流技巧的是( )。

能够增加肾小管对磷的重吸收的是

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