正确答案:

组胺中毒

B

题目：某幼儿园儿童午餐吃了红烧鲐巴鱼，餐后10分钟至2小时内，陆续有儿童出现面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血，伴有头痛、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、血压下降等症状，个别出现荨麻疹，体温正常。这很可能是一起

解析：海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，产生自溶作用，组氨酸被释放出来。污染于鱼体的细菌产生脱羧酶，使组氨酸脱羧基形成大量的组胺。上述症状符合组胺中毒临床表现。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指

在55℃10分钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌

[单选题]下列地区不属于饮水型地方性氟中毒病区的是

上海

解析：饮水型氟中毒在我国分布面积广，除上海市、贵州和海南省外，其他各省（市、区）均有病区分布。

[单选题]在流行性出血热高危地区的高危人群是

发病率≥100 / 10万，乡镇中≥16岁，尤其男性家民等居民

解析：一般认为人群普遍易感，隐性感染率较低，在野鼠型多为3%～4%以下；但家鼠型疫区隐性感染率较高，有报告为15%以上，一般青壮年发病率高。

[单选题]至病基因携带者一般包括

以上3点都包括

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