[单选题]食品水分活性是指

正确答案 ：D

能供微生物利用的那部分水分

解析：水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。所以本题答案为D。

[单选题]饮水中"六六六"、DDT标准制订的依据是

正确答案 ：A

慢性蓄积作用及致癌作用

解析：六六六、DDT是我国目前使用最多的有机氯农药，化学性质稳定，在水和食品中残留期长。进入机体后主要蓄积于中枢神经和脂肪组织中，刺激大脑运动及小脑，亦能通过皮质影响自主神经系统及周围神经，在脏器中影响细胞氧化磷酸化作用，使脏器营养失调发生变性坏死。能诱导肝细胞微粒体氧化酶，影响内分泌活动，抑制ATP酶等。

[单选题]屈光性近视是指

正确答案 ：C

眼轴长度正常，而晶状体屈折力过强

解析：近视主要有两种情况分别是屈光性近视和轴性近视。屈光性近视是指眼轴长度正常，而晶状体屈折力过强。而轴性近视是指晶状体屈折力正常，眼球前后轴过长。

[单选题]从统计学角度确定参考值范围最好是

正确答案 ：E

结合原始数据分布确定参考值范围

解析：从统计学角度确定参考值范围应该结合原始数据分布确定。

[单选题]社会认知理论中的观察学习概念是

正确答案 ：A

一种新的行为会通过对他人的行为和行为后果的观察和学习而形成

解析：上述备选答案B是社会认知理论中自我效能的定义；C是环境的概念；D是交互决定论的定义；E是阶段变化理论中期望的定义，因此，答案是A。

[单选题]下列措施中属于二级预防的是( )

正确答案 ：C

产前检查

[单选题]地方性甲状腺肿的好发年龄( )

正确答案 ：D

青春期

[单选题]我国以实验室为基础的监测系统是( )

正确答案 ：E

流行性感冒监测系统

[单选题]关于职业性肿瘤，正确的描述是

正确答案 ：C

职业性肿瘤有一定的潜伏期

[单选题]目前生活质量评价常用的测量工具不包括

正确答案 ：B

艾克森人格量表

解析：答案：B。试验研究根据研究的对象及场所的不同，可以分为动物试验、实验室试验、临床试验及现场试验。社会医学所做的试验研究主要是现场试验研究。 现场试验研究又名社区干预试验，它是指在普通人群中，试行某种卫生措施，与对照人群进行对照，观察该措施对人们的行为和健康状况的影响。其特点是研究者能人为设置处理因素，受试对象接受何种处理因素是由随机分配而定的。如农村健康保险试验研究、吸烟干预研究等，都属于现场试验研究。

[单选题]公共卫生监督适用于( )

正确答案 ：C

对相对人遵守公共卫生法律或履行法定义务的情况进行监督和检查的执法活动

[单选题]我国母婴保健法的立法宗旨是( )

正确答案 ：D

保障母亲和婴儿的健康，提高出生人口素质

[单选题]实施X射线摄影检查时，在不影响获得诊断信息的前提下，一般应采用以下哪种原则进行工作( )

正确答案 ：D

高电压、低电流、厚过滤、小射野

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是

正确答案 ：D

营养调查

解析：营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段，而膳食调查、体格检测、营养缺乏病临床检查只是营养调查的手段。

[单选题]效度是指( )

正确答案 ：D

与研究目的的准确度

解析：D，效度是指与研究目的的准确度

[单选题]职业安全是指

正确答案 ：B

为保护劳动者安全而采取的各项措施及相应活动

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