正确答案:

为了提高必需氨基酸的消化率

题目：蛋白质互补作用的目的不包括（）

解析：该题考核对蛋白质互补作用概念的理解。蛋白质互补主要是因为植物性蛋白质中必需氨基酸不足，提高必需氨基酸的利用率，而非消化率。

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解析：大肠菌群是一群能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气，需氧或兼性厌氧菌的革兰阴性无芽胞杆菌，这些菌属中的细菌均来自人和温血动物的肠道，不形成芽胞。

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