正确答案:

日晒 阴干 喷雾干燥 减压蒸发 冷冻干燥

ABCDE

题目：食品干燥、脱水的方法主要有（ ）

解析：食品干燥、脱水的方法主要有日晒、阴干、喷雾干燥、减压蒸发、冷冻干燥。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列是钙最佳来源的食物种类为（ ）

乳类

解析：考核乳类的营养特点，尤其在钙供给方面的重要性。

[单选题]下列疾病中一般不会造成胃舒缩不良的是

早期胃癌(Ⅰ型)

[单选题]下列不属于传播的必须要素的是

反馈

[单选题]健康危险因素评价的产生和发展与下列哪项没有直接的联系

医疗费用逐年增加

[单选题]有人曾对日本的胃癌进行过移民流行病学调查研究，发现胃癌在日本高发，在美国低发。在美国出生的第二代日本移民胃癌的死亡率高于美国人，但低于日本国内的日本人，说明

环境因素对胃癌的发生有较大关系

解析：此题是理解判断题，考查考生对移民流行病学的理解。移民流行病学是对移民人群的疾病分布进行研究，以探讨病因。它是通过观察疾病在移民、移民移入国当地居民及原居住地人群间的发病率、死亡率的差异，从其差异中探讨病因线索，区分遗传因素或环境因素作用的大小。若环境因素是引起发病率、死亡率差别的主要原因，则移民中该病的发病率及死亡率与原居地人群的发病率或死亡率不同，而与移居地当地居民人群的发病率及死亡率相近。若遗传因素主要是对发病率及死亡率起作用，则移民的发病率及死亡率不同于移居地，而与原居地人群的频率相同。

[单选题]属于微量营养素的是

钙

解析：考察营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营养素，微量营养素包括维生素、矿物质。

[单选题]根据行为改变阶段理论，当行为改变处于第一阶段(没有准备阶段)时，相应的干预策略是

提供信息，提高认识

解析：行为改变的阶段理论，把行为转变分为5个阶段，对于成瘾行为来说，还有第6个阶段即终止阶段。没有打算阶段指在最近6个月内，没有考虑改变自己的行为，或者有意坚持不改变，他们不知道或没意识到自己存在不利于健康的行为及其危害性，对于行为转变没有兴趣，或者觉得浪费时间，或者认为自己没有能力改变自己的行为。处于该阶段的人不喜欢阅读、谈论或考虑与自身行为相关的问题或内容，有些人甚至有诸多理由、为自身的行为辩解。因此对处于此阶段的人们应普及吸烟健康知识，让人们对不健康行为感到恐惧、焦虑、担心等。

[单选题]描述一组成等比关系的数据的平均水平应选择用

几何均数

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