正确答案:

胆汁酸

B

题目：胆汁中最重要的有机成分是

解析：本试题考核考生对胆汁性质和组成的掌握。胆汁中的主要有机成分以胆汁酸含量最高。胆汁酸能作为“乳化剂”,帮助脂类消化和吸收。胆色素是血红素的代谢废物,借胆汁排出通路排泄到体外。胆固醇也可作为乳化脂类食物的乳化剂,但含量少,作用不如胆汁酸,所以答案B是正确的。

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