正确答案:

防止氧化变色

C

题目：马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是( )。

解析：C

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]接触化学毒物人员的膳食营养原则是( )。

补充富含含硫氨基酸的优质蛋白

补充B族维生素

供给充足的维生素C

供给维生素D

[单选题]下列哪种化合物中不含高能磷酸键( )

1，6－二磷酸果糖

[多选题]以下属于食品化学性污染的是

包装材料溶入食品

食品吸附放射性元素

滥用食品添加剂

酒中含有甲醇

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