[单选题]为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充

正确答案 ：D

流质食物及汤类

[单选题]以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误 的是

正确答案 ：B

总体蛋白质更新率下降

解析：肿瘤患者会出现代谢异常，蛋白质代谢异常 表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、 肌肉合成蛋白减少、血浆支链氨基酸下降；肌肉 蛋白质持续性分解，患者处于负氮平衡。

[单选题]食物蛋白质生物价是

正确答案 ：D

评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标

解析：考查生物价(衡量蛋白质利用率的指标)的定义。

[单选题]简略寿命表的编制是根据某一人群的的寿命表称何种指标计算出的一种统计表为一个年龄组

正确答案 ：A

年组死亡率

[单选题]营养必需氨基酸（ ）

正确答案 ：D

不能在体内合成，必须由食物蛋白供给

[单选题]评定食品的营养价值的意义不在于

正确答案 ：E

了解食物中营养素的代谢

[单选题]参数统计方法比非参数统计方法

正确答案 ：D

统计效率谁高谁低不能确定

[单选题]下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（ ）

正确答案 ：A

超高压技术

解析：超高温杀菌技术、欧姆杀菌技术、巴氏杀菌技术、微波杀菌技术均属于热杀菌技术，超高压杀菌技术属于冷杀菌技术。

[单选题]致死剂量是指

正确答案 ：B

引起实验动物死亡的最小剂量

[多选题]对高血压患者，营养师查房和会诊时应了解的相关病情和指标是( )。

正确答案 ：ABCD

空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白

血脂

肾功能

痛风(血尿酸)

[单选题]某天某医院所有病人的普查结果

正确答案 ：C

告诉我们医院各科室有多少病人

[单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是

正确答案 ：E

应禁烟、酒

解析：《中国居民膳食指南》共8条，其中关于饮酒的建议是：如饮酒应限量。

[单选题]蛋白质生理价值大小主要取决于

正确答案 ：E

必需氨基酸数量、种类及比例

[单选题]对于狂犬病病毒的特点，哪一项是错误的（ ）

正确答案 ：C

狂犬咬伤后100%发病

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