[单选题]需要测定铅和镉的食品包装材料是

正确答案 ：B

陶瓷制食具容器

解析：需要测定铅和镉的食品包装材料是陶瓷制食具容器。

[单选题]脂肪酸败的机制包括

正确答案 ：C

酶解与水解和氧化

解析：脂肪酸败的机制包括水解和氧化。

[单选题]电热恒温干燥箱对物品灭菌，常用温度和维持时间为

正确答案 ：D

160℃，2h

解析：干烤灭菌的要求有几种组合：160℃，2h；170℃，1h；180℃，30min。

[单选题]我国对生物材料中污染物或其代谢产物所规定的容许浓度称为

正确答案 ：A

生物限值

解析：生物限值指为了保护职员的健康，对生物材料中污染物或其代谢产物所规定的容许浓度。

[单选题]已知某溶液的pH为5.5，则溶液中的pOH应为下列何值

正确答案 ：D

8.5

解析：pH+pOH=14。

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