2023卫生资格营养与食品卫生卫生高级职称(正高)试题多选解析(02.14)答案和解析

[单选题]神志活动的主要物质基础是（）

正确答案：A

[多选题]谷类的蛋白质组成有( )。

正确答案：ABCD

[多选题]营养素对基因表达调控的主要途径有（）

正确答案：ABCDE

解析：营养素对基因表达调控的主要途径有：①cAMP或cGMP蛋白激酶途径；②酪氨酸激酶系统；③离子通道；④磷酸肌苷酸介导的途径；⑤细胞内受体途径。

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