• [单选题]血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。
  • 正确答案 :D
  • 各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同,而具有不同的功能和不同的代谢途径


  • [单选题]谷类食品中较难消化的成分是( )。
  • 正确答案 :D
  • 支链淀粉

  • 解析:谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,由于支链淀粉不易溶于水,所以不易消化。

  • [单选题]可以在体内转变成维生素A的是
  • 正确答案 :A
  • 隐黄素

  • 解析:维生素A原包括:α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄素等。

  • [单选题]根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。
  • 正确答案 :A
  • 指导性GMP


  • [单选题]某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术,此期适宜的膳食为
  • 正确答案 :A
  • 高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食

  • 解析:胃大部切除术,术前2d适宜的膳食为高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食。

  • [单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍(  )。
  • 正确答案 :B
  • 新霉素等抗生素


  • [单选题]屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭
  • 正确答案 :B
  • 口蹄疫病毒

  • 解析:屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭口蹄疫病毒。

  • [单选题]用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是(  )。
  • 正确答案 :C
  • 钙、磷定量试验膳食


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