正确答案:

B+C

E

题目：在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，必须洗手的环节有

解析：在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，必须洗手的操作环节有工作前、上厕所后、休息或打电话后、接触不洁原料或工具后。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在体内合成胆固醇的直接原料是

乙酰CoA

解析：(答案：D)胆固醇合成的直接原料是乙酰CoA；已经证明，胆固醇分子上的碳原子不是来自乙酰CoA的甲基碳就是其羧基碳，并无其他来源。当然其他4项物质可转变为乙酰CoA而间接作为原料。

[单选题]生产中锰主要以下列哪种形式经呼吸道吸收而引起中毒

生产中锰主要以下列哪种形式经呼吸道吸收而引起中毒

锰烟和锰尘

解析：生产中锰主要以锰烟和锰尘的形式经呼吸道吸收而引起中毒。

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