正确答案:

血清全转钴胺素Ⅱ

E

题目：反映维生素B12负平衡的早期指标是

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]老年人的膳食调整，主要包括

减少能量摄入

增加优质蛋白质摄入

增加钙摄入

增加维生素摄入

[单选题]老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。

抗氧化损伤

[单选题]下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸

③⑤

[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

蛋白质分解

咸度增加

水分减少

调味品分解

[单选题]如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿

维生素B1

[单选题]食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。

亚硝酸盐

[多选题]关于辅食添加，下面叙述正确的是

可为6～8月龄的婴儿提供可咀嚼食品

至少在婴儿1岁内，断奶食物应尽量避免含盐量和调味品多的膳食

配方奶应作为母乳外能量、蛋白质、钙及许多营养素的补充物

[单选题]三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。

乙酰CoA

[单选题]核黄素能( )的说法是错误的。

参与铁的转运

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