[单选题]膳食中比较实际的促进铁吸收的因素是( )

正确答案 ：D

维生素C和肉类

解析：膳食中铁的良好来源为动物肝脏、全血、肉鱼禽类。 其次是绿色蔬菜和豆类。

[单选题]资料收集的质量控制不包括

正确答案 ：B

选择代表性的调查对象

[单选题]与苯中毒密切相关的是( )

正确答案 ：B

再生障碍性贫血

[单选题]下列哪一种是公共卫生执法法律责任中行政处分( )

正确答案 ：A

警告

[单选题]骨骼的器官生长模式为( )

正确答案 ：A

一般型

[单选题]下列哪项是《行政处罚法》公开原则的体现( )

正确答案 ：E

作出行政处罚决定前要告知

[单选题]检验两个或两个以上的样本率（或构成比）之间有无差别，或说明两种现象间是否存在关系，宜选用

正确答案 ：D

卡方检验

解析：检验两个或两个以上的样本率（或构成比）之间有无差别，或说明两种现象间是否存在关系，宜选用卡方检验。

[单选题]下列哪种氨基酸必须由食物提供

正确答案 ：D

蛋氨酸

解析：甲硫氨酸，又称蛋氨酸，是构成人体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。因其不能在体内自身生成，所以必须由外部获得，所以答案是D。

[单选题]寄生虫卵作为评价土壤清洁程度的指标是( )

正确答案 ：E

蛔虫卵

[单选题]饮水中"六六六"、DDT标准制订的依据是

正确答案 ：A

慢性蓄积作用及致癌作用

解析：六六六、DDT是我国目前使用最多的有机氯农药，化学性质稳定，在水和食品中残留期长。进入机体后主要蓄积于中枢神经和脂肪组织中，刺激大脑运动及小脑，亦能通过皮质影响自主神经系统及周围神经，在脏器中影响细胞氧化磷酸化作用，使脏器营养失调发生变性坏死。能诱导肝细胞微粒体氧化酶，影响内分泌活动，抑制ATP酶等。

[单选题]人为的给予干预措施的流行病研究方法是( )

正确答案 ：E

试验研究

[单选题]下列不属于食物强化目的的是

正确答案 ：C

改善食物的口感和性状

解析：食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要，而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。

[单选题]维生素A含量丰富的食物是

正确答案 ：A

猪肝

解析：维生素A主要存在于动物性食物中，如各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、蛋类和乳制品等。

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