[单选题]儿童患者,消化道扭转的好发部位在
正确答案 :B
小肠
[多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用
正确答案 :ABDE
煮熟以后保存
肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%
分两种方法即冷却和冷冻法保存
肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃
[单选题]食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难,对于能够进食患者应采用
正确答案 :B
半流或全流膳食
[多选题]与降低血压有关的矿物质有( )。
正确答案 :BCD
钾
钙
镁
[多选题]下列属于化学性食物中毒特点的有( )。
正确答案 :BDE
中毒症状多样
可由误食引起
一般有特效解毒剂
[单选题]不能作为糖异生原料的物质是
正确答案 :C
脂肪酸
[单选题]亚慢性毒性实验中某种受试物的毒性较强,应放弃该受试物用于食品,表示其最大无作用剂量( )
正确答案 :A
小于人体可能摄入量的100倍
[多选题]维生素D缺乏以生活在( )的人群较常见。
正确答案 :BCDE
气温偏低
日照不足
食物缺乏
胃肠疾病
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