正确答案:

钙、铁、锌、碘

题目：下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是

解析：亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质，其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性，可阻断亚硝基化进程，抑制亚硝胺的形成，有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成，胶原蛋白可包围癌细胞，从而表现出抗癌作用。

[单选题]成人碘的推荐摄入量(RNI)为

解析：成人碘的推荐摄入量(RNI)为150μg／d，孕妇和乳母为200μg／d。

[单选题]下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数

解析：预后营养指数涉及的营养状况评定参数包括血清蛋白（ALB）、三头肌皮褶厚度（TSF）、迟发型超敏皮肤反应试验（DHST）和血清转铁蛋白（TFN）。

[单选题]60岁以上老年人与成年人相比能量摄入

解析：60岁以上老年人与成年人相比能量摄入减少10％～20％。

[单选题]致龋齿性最强的食物是

解析：对龋齿影响最大的营养素是糖类和食物纤维，两者作用相反。糖类可以增加患龋齿的机会，而食物纤维则相反。

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