正确答案:

膳食纤维

题目：肥胖者不用限制的物质为

解析：肥胖者膳食供能量应合理控制，在各种能源物质中尤须对低分子糖（葡萄糖、果糖等）、饱和脂肪酸和乙醇严加控制，而膳食纤维不在控制之列。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是

解析：考查急性肾小球肾炎饮食治疗。患者水的摄入量按照尿量多少及水肿情况而定。

[单选题]以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是

解析：一般化学性中毒都有特效解毒剂，拟除虫菊酯类的解毒剂为中枢性肌肉松弛剂，因此选择C。

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