正确答案:

流行病学资料 动物实验资料 化学结构一活性关系资料 体外毒理学研究资料

ABCD

题目：食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于（ ）

解析：个体易感性资料包括在流行病学资料中。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]营养素对基因组结构和稳定性影响的作用靶点包括（ ）

DNA

组蛋白

解析：营养素对基因组结构和稳定性影响的作用靶点实际上就是指基因组结构，它包括染色体结构（指组蛋白）和DNA结构。

[多选题]成年人机体能量消耗主要用于

基础代谢

食物特殊动力作用

活动与各种劳动

[多选题]阴虚便秘与血虚便秘均可见（ ）

大便干结

脉细

[单选题]患者舌质红，苔黄腻多为（ ）

湿热

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