[多选题]孕妇缺乏叶酸易引起( )。

正确答案 ：ABCDE

流产

先兆子痫

胎盘早剥

脊柱裂

无脑儿

[多选题]保和丸可用于下列病证中的（ ）

正确答案 ：AD

饮食积滞型胃痛

食滞肠胃型泄泻

[多选题]毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型

正确答案 ：ACDE

胃肠炎型

溶血性

神经、精神型

脏器损害型

[多选题]食品生产经营人员的培训对象应包括

正确答案 ：BCE

单位负责人

卫生管理人员

食品从业人员

[多选题]可损伤泌尿系统功能，特别是肾脏功能的因素( )。

正确答案 ：ABCDE

感染

药物

化学性毒物

外伤

弥散性血管内凝血

[多选题]食品卫生许可的形式有

正确答案 ：ABDE

卫生许可证

批准证书

认可书

合格证

解析：食品卫生许可的形式包括卫生许可证，批注证书，认可证及合格证。

[多选题]低温环境中生热营养素利用的特点包括（ ）

正确答案 ：ADE

碳水化合物优先利用为主

机体组织摄取利用脂肪速率增加

碳水化合物和脂肪利用均增加

解析：本题考核的知识点是低温环境中，碳水化合物和脂肪两种产能营养素利用均增加，但以碳水化合物优先利用为主；持续的寒冷刺激可引起脂肪代谢酶活性的增加，机体组织摄取、利用脂肪速率增加。

[多选题]下列需要严格限制脂肪膳食脂肪总量的疾病有（ ）

正确答案 ：BD

急性胰腺炎

急性胆囊炎

解析：根据患者病情不同，脂肪摄入的控制量也有所不同。严格限制脂肪膳食脂肪总量≤15g/d，供能占总能量的10%以下，如急性胰腺炎、急性胆囊炎等患者。

[多选题]下列属于微波食品的卫生学问题的有（ ）

正确答案 ：ABCD

农药残留

微生物残留

包装材料污染

物理性污染

解析：微波烹调过程对大部分农药的去除作用小，影响不大；使用劣质微波包装材质可能引起化学污染物向食品中迁移；微波加热时微波用纸等碎裂、烧焦，造成食品的物理性污染；在加热不彻底的情况下，微波食品可以残存微生物；酶天然毒性是食品酶制剂的卫生学问题，不是微波食品的卫生学问题。

[单选题]治疗瘀血停胃型胃痛的主方是（ ）

正确答案 ：E

失笑散

[单选题]内踝上八寸以下，循行于下肢内侧中部的经脉是（ ）

正确答案 ：B

足太阴脾经

[单选题]髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）

正确答案 ：B

梁丘

[多选题]微生物污染主要包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

细菌的污染

细菌毒素的污染

真菌的污染

真菌毒素的污染

病毒的污染

解析：食品的生物性污染包括微生物、寄生虫及昆虫的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素以及病毒等的污染。

[多选题]耳郭的主要功能为( )。

正确答案 ：BC

集音

判断声源

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