[单选题]使用EDTA法测定食物中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是

正确答案 ：A

pH12～14

[单选题]盐酸恩波副品红法测定食品中二氧化硫时，食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物，然后再与甲醛及盐酸恩波副品红作用产生紫红色络合物。这里的“某种物质”是

正确答案 ：B

四氯汞钠

[单选题]薄层色谱法测定苯甲酸及其钠盐时，样品酸化后，用哪种溶剂提取苯甲酸

正确答案 ：B

乙醚

解析：原理：样品酸化后，用乙醚提取苯甲酸、山梨酸，用附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行分离测定。

[单选题]用固体吸附剂采样管采样，采到什么程度被认为是“穿透”了

正确答案 ：C

采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的5%

解析：吸附采样管采样是有限度的，采样管流出气中的浓度时流入气浓度的 5%时，认为开始出现漏出，此时采样体积称为最大采样体积，也称穿透量。

[单选题]用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会

正确答案 ：B

使测定结果偏低

解析：加入的氢氧化钠与铵盐反应生成氨，若加入的氢氧化钠不充足，氨就不能完全溢出，使测定结果偏低。

[单选题]《化妆品卫生规范》中规定的砷的测定方法是

正确答案 ：A

新银盐分光光度法

[单选题]重量法进行无定形沉淀时，下列操作正确的是

正确答案 ：D

在稀溶液中加热，加电解质，不断搅拌，沉淀后陈化

解析：在稀溶液中加热，加电解质，不断搅拌，沉淀后陈化，这样，沉淀会更好。

[单选题]反映水样颜色的水质指标是

正确答案 ：C

色度

[单选题]糖精钠易溶解在什么溶剂中

正确答案 ：D

水

解析：糖精钠易溶解在水中。

[单选题]TVOC是指

正确答案 ：A

总挥发性有机物

解析：TVOC，即total volatile organic com-pound(总挥发性有机化合物)的英文缩写。

[单选题]化学定性分析中的对照试验，下列哪一种是正确的

正确答案 ：C

检查试剂和反应条件

解析：对照实验是指用已知溶液代替试样溶液，同样进行鉴定；对照试验检查试剂是否变质失效，或反应条件是否控制正常。

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