[单选题]测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过(　　)。

正确答案 ：C

2mg

[单选题]食品中灰分的测定方法是将食品小火碳化后在马福炉中高温灼烧灰化，然后用什么方法定量测定

正确答案 ：C

重量法

解析：碳化食品在马福炉灼烧灰化后用重量法测定，直到2次称量的重量达到恒重。

[单选题]用原子吸收光谱法测定生物材料中微量镉时，通常选择的分析线是(　　)。

正确答案 ：A

第一激发态与基态之间发射的共振线

[单选题]正常情况下室外新鲜空气中二氧化碳的含量是

正确答案 ：B

0.03%

解析：正常情况下室外新鲜空气中二氧化碳的含量是0.0318%。

[单选题]可用于鉴别烷烃和卤代烃的试剂是

正确答案 ：B

硝酸银溶液

解析：鉴别烷烃和卤代烃用硝酸银溶液。

[单选题]镉是蓄积性毒物，食物中的镉即使微量，亦对肾脏产生危害，曾发生于日本的镉危害引起的公害病是(　　)。

正确答案 ：C

痛痛病

解析：镉中毒可引起以骨关节疼痛为主要症状的地方病。

[单选题]空气中多环芳烃通常的存在状态有(　　)。

正确答案 ：C

蒸气和颗粒物

[单选题]有关原子吸收光谱法中石墨炉法说法正确的是

正确答案 ：B

灵敏度比火焰法高2～3个数量级

[单选题]脂肪酸败的机制有

正确答案 ：C

酶解过程与水解和氧化

解析：脂肪酸败的机制就是酶解过程与水解和氧化。

[单选题]用大注射器采集室外空气送回实验室分析，实验室温度高于室外温度，此时注射器内空气

正确答案 ：B

压力增加，体积不变

解析：PV=nRT，当体积不变时，压力与温度成正比。

[单选题]在测定待测物前，样品如何进行预处理，应根据

正确答案 ：B

检测方法和所用仪器来决定

解析：样品是否要预处理、如何进行预处理，采用何种方法，应根据样品的性状、检验的要求和所用分析仪器的性能等方面加以考虑。

[单选题]在滴定分析中，标定盐酸溶液常用的基准物质是

正确答案 ：B

无水碳酸钠

解析：国标中规定标定盐酸溶液常用无水碳酸钠作为基准物质。

[单选题]用气泡吸收管采样时，发现流量计读数未变，但气泡明显减少，是何原因

正确答案 ：B

吸收管磨口处漏气

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