正确答案: 有否污染肠道致病菌的可能
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题目:大肠菌群是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断食品中
解析:大肠菌群主要来自人、畜粪便,以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。
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