[单选题]下列水质指标中不属于化学指标的是

正确答案 ：D

色度

[单选题]荧光光度法测定食品中的硒，硒与DAN反应后生成物所用的萃取剂是

正确答案 ：C

环己烷

解析：4，5苯并苤硒脑用环己烷萃取后，测量荧光强度。

[单选题]采用聚乙烯醇磷酸铵吸收-亚甲基蓝比色法测定空气中硫化氢时，由于硫化镉在光照下易被氧化，所以

正确答案 ：B

样品分析之前应避光

[单选题]在强碱性溶液中，镉离子与双硫腙生成的双硫腙镉络合物的颜色是

正确答案 ：D

红色

解析：在强碱性溶液中，镉离子与双硫腙生成红色的双硫腙镉络合物。

[单选题]测定食品中的铁可以选用

正确答案 ：A

原子吸收分光光度法

解析：测定食品中的国标采用原子吸收分光光度法。

[多选题]下列哪些是SI单位 ( )

正确答案 ：BDE

Katal

mmol/L

g/L

[单选题]蒸馏装置中，温度计水银球上部应位于何处

正确答案 ：A

蒸馏烧瓶支管底部的水平面上

解析：蒸馏装置中，温度计水银球上部应位于蒸馏烧瓶支管底部的水平面上。

[单选题]重量法测定水中硫酸盐过程，通常形成硫酸钡沉淀后再将样品在80～90℃水浴锅上加热2小时，其目的是

正确答案 ：C

减少沉淀的吸附作用

解析：在形成硫酸钡沉淀后再将样品在80～90℃水浴锅上加热2小时，其目的是热溶液有利于形成晶状沉淀，减少吸附作用而使沉淀更为纯净。

[单选题]双硫腙比色法测定食品中的锌，操作正确的是

正确答案 ：D

加硫代硫酸钠掩蔽铜、汞、铅等离子干扰

解析：双硫腙比色法测定食品中的锌的原理是在pH4.0～5.5的水溶液中，锌离子与双硫腙生成红色螯合物，用四氯化碳萃取后，在535nm波长下比色定量。干扰物用硫代硫酸钠掩蔽。

[单选题]按《化妆品卫生规范》(1999年12月)，一般化妆品的组成中如含有下列哪一项成分，需要测定α-羟基酸

正确答案 ：C

乙醇酸、苹果酸

[单选题]了解垃圾堆肥肥料质量好坏的方法是

正确答案 ：E

测定全氮、速效氮和全磷、钾含量

[单选题]原子荧光光谱仪的光源是

正确答案 ：B

空心阴极灯

解析：原子荧光光谱仪是以经过特殊设计的空心阴极灯作光源的。

[单选题]Ecoli在固体培养基上培养，一般经过多少小时后，单个细菌分裂繁殖咸肉眼可见的菌落

正确答案 ：D

18~24

解析：大肠杆菌属于广义细菌,一般培养18～24h，温度在37℃左右。

[单选题]对比色法测定水样中pH不产生影响的因素是

正确答案 ：C

温度

解析：温度对比色法测定水样中pH不产生影响。

[多选题]维生素A皂化提取法的操作过程有

正确答案 ：ABDE

皂化

洗涤

浓缩

提取

解析：维生素A皂化过程为：皂化、提取、洗涤和浓缩。

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