正确答案:

破裂

C

题目：乳剂中分散相乳滴合并，而且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象称为( )。

解析：本题考查的要点是"乳剂的不稳定现象"。乳剂在放置过程中，乳滴逐渐聚集在上层或下层的现象称为分层。由于∈电位降低促使液滴聚集，出现乳滴聚集成团的现象称为絮凝。O/W型乳剂转成W/O型乳剂或出现相反的变化称为转相。分散相乳滴合并且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象称为破裂。乳剂受外界因素（光、热、空气等）及微生物作用，使体系中油相或乳化剂发生变质的现象称为酸败。因此，本题的正确答案是C。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]按照《关于禁止商业贿赂行为的暂行规定》，下列行为不属于商业贿赂的是

经营者销售商品，给付中间人佣金并如实入账的

解析：明示方式，如实入账不属于商业贿赂。

[多选题]喷托维林等镇咳类西药不能长期与含氰苷类中药联用的是

桃仁

杏仁

枇杷叶

解析：含氰苷的中药，如杏仁、桃仁、枇杷叶等，不宜长期与镇咳类的西药如喷托维林等联用。因氰苷在酸性条件下，经酶水解后产生的氢氰酸虽有止咳功效，但在一定程度上抑制呼吸中枢，喷托维林等可加强其抑制作用，使呼吸功能受抑制。故此题应选ABC。

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