[单选题]无渣膳食总的目的是

正确答案 ：A

防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便

[单选题]用间接法标进行计算时，所计算的标准死亡比是

正确答案 ：A

实际死亡数与预期死亡数比

[单选题]沙门菌食物中毒的主要传染源是（ ）

正确答案 ：A

家畜、家禽

解析：引起沙门菌感染的食品主要为动物性食品，以畜肉类及其制品多见，其次为禽肉、蛋类、乳类及其制品。肉类食品中沙门菌的来源主要是动物的生前感染和宰后污染，生前感染者由于细菌进入动物的血液、内脏和肌肉，其危害大且发生食物中毒时症状较重。人的化脓性伤口主要携带金黄色葡萄球菌。

[单选题]化学物危险度评定的内容不包括

正确答案 ：E

卫生标准制订

解析：本题为基本知识题，考核化学物健康危险度评定的内容。化学物健康危险度评定的步骤一般分为4步，即危害鉴定、危害表征、接触评定、危险度表征。在进行了危险度评定之后，根据对人群健康的保护水平(如对癌症，超额死亡率定为10～6，即百万分之一)，才可确定安全接触限值或实际安全接触限值，即卫生标准。因此本题正确答案为E。

[单选题]男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口 角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏

正确答案 ：E

B族维生素

[单选题]分子流行病学与传统流行病学的主要区别是

正确答案 ：B

测量的结局不同

解析：本题考点为分子流行病学对传统流行病学的发展。传统流行病学测量的结局一般都是疾病的最终结局，如发病、死亡等；而分子流行病学根据疾病自然史原理，将疾病发生、发展分解为不同阶段，并以一系列生物标志测量来代表疾病不同阶段的结局测量，这是对传统流行病学一个大的发展。

[单选题]下列哪些是效应评价的内容

正确答案 ：C

行为影响因素的变化评估

[单选题]结合酶（ ）

正确答案 ：E

己糖激酶

[单选题]在糖耐量试验中，受试者应口服( )g葡萄糖。

正确答案 ：C

75

[单选题]肝脏摄取胆红素的主要形式是哪一种（ ）

正确答案 ：B

胆红素－Y蛋白

[单选题]关于进展阶段的特点，不正确的是

正确答案 ：C

进展剂的作用是可逆的

[单选题]关于蛋白质二级结构错误的叙述是（ ）

正确答案 ：D

多肽链主链和侧链的全部原子的空间排布

[单选题]下列各组经脉中，从胸腔走向手指末端的是（ ）

正确答案 ：C

心、肺、心包经

[单选题]肝性脑病患者开始增加动物蛋白时

正确答案 ：D

动物性蛋白中牛奶含氮最少

解析：开始增加动物蛋白时，增加含氮少的牛奶， 其次是鸡类，畜类产氨最多。

[单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是

正确答案 ：D

钾

解析：牛奶富含钙、磷、钾等矿物质。

[单选题]常用的短期体内诱癌试验不包括哪项

正确答案 ：A

小鼠睾丸染色体畸变试验

解析：本题为基本概念题，考核哺乳动物短期致癌试验知识。哺乳动物短期致癌试验主要有4种，小鼠肺肿瘤诱发试验、雌性SD大鼠乳腺癌诱发试验、大鼠转变灶诱发试验和小鼠皮肤肿瘤诱发试验。此4种短期致癌试验都以特定器官的癌前病变或肿瘤为终点。一部分考生错误地选了备选答案E，可能是此试验没有写明，“肿瘤”或“癌”，肝转变灶是一种癌前病变。不属于哺乳动物短期试验的是小鼠睾丸染色体畸变试验，此试验是一种致突变试验。因此，正确答案是A。

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