正确答案: 氰苷中毒
A
题目:该食物中毒属
解析:(答案:A)苦杏仁中含有氰苷,在酶和酸的作用下释放出氰氢酸,氰氢酸被吸收入血后,氰离子可与细胞色素氧化酶中的铁结合,致使呼吸酶失活,导致组织缺氧,潜伏期多为1~2小时,主要症状为缺氧表现,前驱症状可有恶心、呕吐、头痛等,随着组织细胞缺氧加重,病人出现不同程度的呼吸困难。
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