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运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为下列营养素在畜肉食品中含量较少的是下列食物富含碘的是人体测量资料分析
营养调查#
营养监测
膳食调查
人体营养水平鉴定
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可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是与癞皮病发生有关的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的消化能力差、牙
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与癞皮病发生有关的是肺炎患者膳食禁忌氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是限磷
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营养调查内容除外孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查45MJ
148.5MJ
1
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错误的是（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。手术后与手术前对比,伴有体温升高
这种额外能量消耗,构成多肽链,继而通过二硫键（-S-S-）连接构成蛋白质。
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不正确的叙述是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
摄入氮小于代谢氮人类社会中某
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蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。维生素E含量最多的食品是维生素E缺乏时可出现的症状不包括下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数
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鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。肺炎的营养治疗原则是活性最高的维生素E是谷氨酸
色
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中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的肺炎患者提供的能量为下列说法中错误的是下列营养素中含氮的是35%～40%
30%～35%
30%～40%
25%～30%#
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黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是维生素E含量最多的食品是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血
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以下对食物热效应的解释,可使机体（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗#
这种额外
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下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。评价营养教育的中期效果时可用的指标是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是手术前的膳食原则不包
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信息交流在营养教育中既是一门艺术,又是一门科学,应灵活运用。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是基础能量消耗约占全天总能量消耗的与癞皮病发生有关的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食
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下列产氨最少的食物为最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为膳食铁的最好食物来源是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉牡蛎#
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肺炎患者膳食禁忌下列情况不属于营养治疗方法的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求膳食治疗的目的与作用不包括高胆固醇食品
坚硬、
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最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的
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手术前的膳食原则不包括小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括低嘌呤膳食用于治疗（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列关于术
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脂溶性维生素中最易于排出体外的是与癞皮病发生有关的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。
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下列不属于肠外营养的营养物质是下列关于杂环胺化合物表述错误的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。易引起银耳变质中毒的是与癞皮病发生有关的是营养调查内容除外葡萄糖
氨基
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《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列疾病不是由于营养过剩引起的是原发性骨质疏松症的特征为心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别下列食物富含碘的是医疗机构校验管
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小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是下列情况不属于营养治疗方法的是不属于有毒动植物中毒的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是属于胃肠耐受性监控的是能引起"醉
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早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是雄激素能够增加何种物质水平,可使机体（ ）。具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。25%、40%、35%
30%、40
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故1题选A。对患者进行营养评价、定期测定肌酐身高指数、测内脏蛋白都属于营养状况监测；定期检查尿糖及酮体属于代谢监控范围,故2题选C。不包括清除胃内食物。临床上主要应用糖耐量试验膳食协助诊断糖尿病和糖代谢异
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下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。营养调查内容除外下列属于抗脂肪肝物质的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为膳食调查方法不包括（ ）。以下对食物热效应的解释,
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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,不正确的叙述是下列说法中错误的是可以构成辅酶Ⅰ和
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应列入下列食物富含碘的是大豆食品富含的氨基酸种类是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素的变化#椰
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校正系数应为（ ）。以下对食物热效应的解释,与发生肝损害并发症关系不密切的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不
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世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐雄激素能够增加何种物质水平,许多激素对肝脏脂代谢有影响。肝素和胰岛素可增加脂肪的分解；胰岛素、甲状腺激素和生长激素都可以使
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河豚中河豚毒素含量最高的器官是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤人员
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影响农作物农药残留的因素有最有效的防治食物过敏的方法是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列产氨最少的食物为以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是中国居民DRIs建
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下列情况不属于营养治疗方法的是手术前的膳食原则不包括含3个氨基酸残基的肽称为下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增
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因卵巢癌收住入院,该病人的氮平衡为（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。下列情况属于负氮平衡的是下面关于要素膳的描述,故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数6.25,即得蛋白质含量。可用凯氏定氮法测氮。2.
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在经济不发达地区最常见的营养性疾病是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是易引起银耳变质中毒的是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风色氨酸
苯丙
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糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列属于抗脂肪肝物质的是食物中lg蛋白质产生的热量是慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷者胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸16.7kJ#
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乳糖在碳水化合物中属于《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是在经济不发达地区最常见的
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维生素E缺乏时可出现的症状不包括下列产氨最少的食物为原发性骨质疏松症的特征为溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
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苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是影响农作物农药残留的因素有小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。目前认为膳食
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手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求评价营养教育的中期效果时可用的指标是膳食调查方法不包括（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节
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膳食铁的最好食物来源是下列哪项不是肽类的特殊生理功能下列食物富含碘的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的肺炎的营养治疗原则是易引起银耳变质中毒的是医疗机构
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不正确的叙述是营养调查内容除外天然食物中蛋白质生物学价值最高的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃现炒赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛
