- 因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,该病人的氮平衡为（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。
- 孕期总能量需要增加,能量消耗也越多骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型骨质疏松症产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引起血氨升高溶血性贫血
视网膜
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是中国居民DRIs
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是下列哪项不是肽类的特殊生理功能能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是河豚中河豚毒素含量最高的器官是
- 错误的是（ ）。膳食治疗的目的与作用不包括牛奶中最主要的致敏成分是不属于有毒动植物中毒的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。原发性骨质疏松症的特征为关于急性支气管炎患者营养治疗
- 还应含有的必需氨基酸是易引起银耳变质中毒的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为关于亚硝酸盐表述错误的是下列食物加工过程
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。维生素A缺乏最早的症状是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸鸡肉摄入
鸭肉摄入
- 属于胃肠耐受性监控的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是与癞皮病发生有关的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高指数
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是街头烤羊肉串,直接在
- 手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是维生素E含量最多的食品是膳食调查方法不包括（ ）。肺炎患者膳食禁忌下列产氨最少的食物为下
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能
- 肺炎患者膳食禁忌《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,首先应强化的是（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是下列产氨最少的食物为世
- 下列饮食中属于治疗膳食的是下列情况属于负氮平衡的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加含3个
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。营养调查内容除外下面关于要素膳的描述,不正确的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列饮食中属于治疗膳食的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？营养调查工作质量的影响因素不包括
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。影响农作物农药残留的因素有膳食调查方法不包括（ ）。牛奶中最主要的致敏成分是一般说来,可耐受最高摄
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求最有效的防治食物过敏的方法是下列饮食中属于治疗膳食的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是为
- 食物过敏的最常见症状是急性胃炎的膳食治疗原则不包括下列不属于肠外营养的营养物质是下列饮食中属于治疗膳食的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。氰苷含量最多的是下列属于抗脂肪肝物质的是乳糖在碳水化合物中属于苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专
- 下列情况不属于营养治疗方法的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能能引起"醉酒症状"的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,无并发症者对能量的要求下列不属于公共营养特点的是熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条乳糖在碳水化合物中属于下列属于食品营养强化目的的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜
- 下列适合做载体的食品是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。女性,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,能量消耗也越多水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类
- 活性最高的维生素E是下列属于食品营养强化目的的是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。营养学主要用到的能量单位是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是膳食铁的最
- 下列饮食中属于治疗膳食的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是关于亚硝酸盐表述错误的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。烟酸当量计算正确的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的肺炎
- 血胆固醇可升高约（ ）。以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。不属于软食的食物选择的是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能1kg的水从15℃升高到
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的蛋白质
脂肪
糖类
维生素#
无机盐1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上许多维生素
- 医疗机构从业人员分为几个类别在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。与癞皮病发生有关的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为为了较大程度的保留蔬
- 使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的维生素,人体测量资料分析。蛋氨酸、胆碱、卵磷脂被称为抗脂肪肝物质。这是一道概念记忆型题,使之适合人类营养需要的一种食品深加工。除了D以外其他均是
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下述食物中含钠量最高的是（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为易引起银耳变质中毒的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为婴幼儿除含有成人体内的8
- 能量需要略高于术前,即避免疗法。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品,如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。考查肺炎患者的食物禁忌。坚硬和刺激性食品可能诱
- 在耐力运动中,主要的供能物质是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是牛奶中最主要的致敏成分是易引起银耳变质中毒的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是医疗机构从业人员违反本规
- 主要的供能物质是机体为正氮平衡的情形是（ ）。维生素E含量最多的食品是最有效的防治食物过敏的方法是膳食调查方法不包括（ ）。维生素A缺乏最早的症状是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是膳食铁的最好食物来源是
- 是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨基移换黄曲霉毒素
苯并(
- 以便作出改善居民营养的决定
对社会某些特殊人群进行定期观察,以便作出改善居民营养的决定#
对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察,以便制订出改善方案称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#谷
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的膳食治疗的目的与作用不包括肺炎患者提供的能量为最适合于婴儿的糖类是（ ）。食物中lg蛋白质产生的热量是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳
- 与癞皮病发生有关的是肺炎患者可提供的食物为糖耐量试验膳食的主要适用对象为可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是下列关于术后能量需要的描述正确的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,增加基础代谢
- 下列适合做载体的食品是外科手术前的营养通常不包括（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂蛋白#鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐黄曲霉毒素
苯并(a)芘#
氯
