- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。葡
- 是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物脂溶性维生素的共同特点不包括( )。下列不属于
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是以下不是营养支持目的的是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。不属于人体测量指标的是膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。3个月后,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断奶做准备
培养良好的饮食习惯
适应婴儿消化系统需要
适应婴儿心理发育需要胆
- 以( )。的生物活性最高。属于宏量营养素的是( )。优质蛋白质主要来源于( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。女性,此时可添加食物中1g碳水化合物产生的热量是下列属于食品营养强化目的的是最能影响蛋营
- 嘌呤含量最少的食物是催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。《医疗
- 影响农作物农药残留的因素有下列可提供能量的营养成分是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先急性肾小球肾炎临床表现包括( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是医疗机构从业人员
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的以下哪种不属于微量营养素下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。糖尿病食品交换表中1个
- 较肠外营养更能改善危重患者的预后。因此,只要患者胃肠道功能完整或具有部分胃肠道功能,最适宜的营养治疗方式是肠内营养。选项中除C项肠内营养外,所以本题选择C项。考查营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营
- 外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,成功率高下列属于抗脂肪肝物质的是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。有关母乳喂养,故钙的吸收利用率高
蛋白质含量高,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,55岁,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。每天人体要更新蛋白质(
- 经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。妊娠初期,应注意以下哪些问题对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。蛋白质生物学
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。15％±
50％～60％#
20％～25％
＜90％
＞30％增强口感
改善感官
减少营养素的损失#
提高消化吸收
去除杂质谷类通过加工,去除杂质和谷皮,
- 胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。女性,关节疼,考虑为( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。肺炎患者提供的能量( )。维生素E的适
- 血浆中浓度降低的氨基酸是构成食物中淀粉的最基本单位是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是含膳食纤维较多的食物为（ ）。谷类加工精度越高,被机体利用程度的一项指标#
以上都不是多酚
维生素
类黄酮
- 维生素B1以辅酶形式参与( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。医疗机构从业人员分为几个类别外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,“知、信、行”指的是(
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,含量相对较少的氨基酸是影响农作物农药残留的因素
- 以下说法错误的是( )。维生素A富含于( )。男性,对该病人应注意补充下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。食物血糖指数的含义是( )。以下哪种不属于微量营养素妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列
- 能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。
- 2岁,囟门未闭,胸骨外凸,其理由是( )。优质蛋白质的含量
维生素C的含量
维生素B的含量
糖类的含量
食物的呼吸商#增强口感
改善感官
减少营养素的损失#
提高消化吸收
去除杂质氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,他可能是由于缺乏( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。N-亚硝基化合物
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。各种氨基
- 其理由是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的以下属于多糖的是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是2～4周婴儿( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。维生素C在下列哪种环
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石引起过敏反应的食品
饮水不足
蛋白质供给不足,维生素A和维生素C缺乏#
暴饮暴食
长期高胆固醇膳食
- 下列适合做载体的食品是当体内碳水化合物不足时,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。低肌酐试验膳食
- 甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,被机体利用程度的一项指标#
以上都不是乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和水果#
海产品类叶酸
维生素D#
维生素E
维生素B1
维生素B2全胃
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。围手术期有重度营养不良的患者,直接在炭火上烤制,应注意以下哪些问题食物中1g碳水化合物产生的热量是有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。牛磺酸含量丰富的是(
- 体温每升高1℃,且主要以血红素铁形式存在,生物利用率高,抗HBc表明乙肝急性活动。①牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物。②牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分,虽然这
- 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水
- 移送司法机关依法处理黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除虫菊酯类
有机氯
单端孢霉烯族化合物20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%全天食物含钠量不超过1000mg
禁用含碱食物
禁用酱油
禁用酱菜
饮用水忽略不计
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高蛋白、低脂肪
高能量、低蛋白、高维生素
高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量#
高蛋白、高糖类、适量能量和维生
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能
- 可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,或肝内形成的甘油三
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。在高
- 下列哪项不是谷类加工的目的( )。符合半流质膳食的膳食原则的是与术前营养不良无关的是绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。有关母乳喂养,改善了谷类的感官性状,通常每日供应5～6餐,全天主食不超过300g。
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。营养食谱的制定原则不包括下列饮食治疗中,不适
- 是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率高
蛋白质含量高,EAA与NEAA的比值为＜1.8。谷类蛋白质的含量一般在7％～16％。透析病人合并高脂血症属内源性三酰甘油升高。最有效的防
- 每日铁的适宜摄入量( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列哪项因素不可能使基础
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,最近发现手脚麻木,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因下列哪项不属于行为干预范畴( )。营养调查内容除外卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
黄花鱼、黄瓜
扁豆、蘑
