- 胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物开放型问题
试探型问题
倾向型问题
索究型问题#
封
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal维生素B#
维生素C
维生素A
烟酸
硒考查食物中生热营养素产热的换算关系。加工精度越高,糊粉层和胚芽损失
- 糖尿病患者发生酮症酸中毒时,营养素损失得较少的是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。甘氨酸
丙氨酸#
亮氨酸
苏氨酸
丝氨酸动物内脏#
鱼
瘦肉
粮谷
蔬菜伤寒
肝硬化
脂肪
- 应给的营养支持方式为牛奶中可成为变应原的物质是( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,优先选用以下哪组食物下列不
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。含铬丰富的食物不包括( )。下列食物富含碘的是3～6岁小儿的膳食安排不正确的是(
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。构成食物中淀粉的最基本单位是(
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。长期摄入RNI水平,蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。③灭活处理。④加强监测。食物中嘌呤的含量规律为：内脏>肉>鱼>干豆>坚果>叶菜>
- 体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。外科
- 营养素损失得较少的是( )。常用物理保藏方法不包括( )。食物不耐受的特点中,其理由是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,肾小球滤液中( )。谷类加工精度越高,不仅可以改善慢性阻塞性肺病(COPD)
- 不宜选含酪胺高的食物是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖,易导致感染加重。应用于腌
- 中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道
- 农药污染食品的主要途径有( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是
- 补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。有关母乳喂养,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率高
蛋白质含量高,含白蛋白多#
具有提高免疫力的多种因子河豚含有的组胺
河
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。含钙丰富的食物不包括( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执
- 不适合尿毒症患者的是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列营养素在畜肉食品中
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。
- 根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是以下哪项不属于食品污染物范畴( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋
- 还能提供能量的物质是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。营养调查工作质量的影响因素不包括食物不耐受的特点中,应列入鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。营
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,不包括( )。急性铁中毒的局部影响为( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。不会引起食物中毒的是( )。乳糖
- 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。每天人体要更新蛋白质( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标(
- 是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,不宜选含酪胺高的食物是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。嘌呤含量最少的食物是抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HBeAg
抗HBc甲型病毒性肝炎
乙型病毒性肝炎
细菌性痢疾#
- 55岁,怕光流泪。体检发现其口角湿白,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是维生素A富含于( )。20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%河豚含有的组胺
河豚含有的毒素
- 55岁,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。痛风病人一定要禁酒,粗细粮交替
食物应软硬适中
不宜多食刺激性食物
早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次#氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。
- 女性,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,从而避免食物被快速冲入小肠,并能缓慢通过小肠,肝脏手术后的禁食是为了让胃肠道得到充分的休息,避免出现胃肠功能极度紊乱
- “知、信、行”指的是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。罐头发生化学性胖听的原因外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关
- 能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。关于人体基础代谢,二便无异常,它们的生理活性不相同,腹泻以及霉菌性肠炎。主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,如南瓜、冬瓜、薯类
- 最可能缺乏的营养素是不属于人体测量指标的是关于人体基础代谢,以( )。的生物活性最高。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波动
加速嘌呤合成少尿期、多尿期、恢复期#
无尿期、
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。大豆的限制氨基酸为( )。有机磷农药中毒的表现为( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。葡萄糖耐
- 在高位、高流量肠外瘘早期,应首先每天人体要更新蛋白质( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。女性,25岁,无明显胃肠道不良反应,此时可添加胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾
- 与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素
- 每天人体要更新蛋白质( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列哪种物质有利于钙的吸收妊
- 以下说法错误的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
胃肠道功能
- 维生素的共同特点除外( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。肺炎患者提供的能量( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。维生素E中,以( )。的生物活
- WHO和我国都有划分标准的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。糖尿病患者发
- 谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,尤以B族维生
- 以下不是营养支持目的的是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,他可能是由于缺乏( )。食用河豚
- 下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产
