营养(师)初级卫生专业技术资格考试_卫生职称考试_考试题库_志学网

能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。

能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。肠内营养监控除外(　　)。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。植酸盐和草酸盐果胶磷维生素C 维生素D#营养评价胃肠道耐受性监控定期进行血生化检查肝功能实

维生素B1以辅酶形式参与(　　)。

维生素B1以辅酶形式参与(　　)。预防放射损伤的效果最佳的是食物蛋白质生物价是( )。蛋白质代谢脂肪代谢赖氨酸代谢糖代谢# 钙代谢蔗糖糊精玉米淀粉葡萄糖果糖#评价食物蛋白质含量的一项指标评价食物蛋白

下列哪项属于缺铁性贫血的改变(　　)。

下列哪项属于缺铁性贫血的改变(　　)。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。含碘丰富的食品不包括( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是(　　)。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是(　　)。糖尿

肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。

肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(　　)。蛋白质生物学价值的高低主要取决于(　　)。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重

下列食物富含碘的是

下列食物富含碘的是维生素A含量相对丰富的食物是(　　)。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是(　　)。海带# 白菜木耳胡萝卜西红柿牛奶# 大豆芒果苹果卷心菜红细胞游离原卟啉升高# 红细胞转酮醇酶活力系数升高

肠内营养监控除外(　　)。

肠内营养监控除外(　　)。婴儿基础代谢所需能量占总能最的确定营养素需要量和DRIs的方法除外(　　)。下列说法中错误的是营养评价胃肠道耐受性监控定期进行血生化检查肝功能实验# 喂养管位置监控5% 7%～8% 10% 25%

关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是(　　)。

有的可以提供能量# 大多数维生素不能在体内合成,在一般的烹调加工温度下,不被破坏。在280℃时发生裂解,其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件下,黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江

谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。

谷类加工越细,营养素损失得较少的是(　　)。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。葡萄糖耐量因子的主要成分是(　　)。肝脏手术后一般应禁食( )。(　

女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次

女性,牙龈肿胀、出血、萎缩,主要临床表现是毛细血管脆性增加,牙龈肿胀、出血、萎缩,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细

下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。

下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。含碘丰富的食品不包括( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有(　　)。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒(　　)。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(　　)。脂肪蛋白质碳水化合

以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为(　　)。

以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为(　　)。女性,55岁,因此选A。2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染性为主,肉毒梭菌可产生毒素,其他菌主要是胃肠道症状,而并非通过破坏食品中的酶。预防放射损

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利

评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为(　　)。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含

血生化检查，丙氨酸氨基转移酶(谷丙转氨酶)阳性。

血生化检查,丙氨酸氨基转移酶(谷丙转氨酶)阳性。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是(　　)。预防杂环胺类化合物污染的措施包括(　　)。可能的原因是(　　)。骨质疏松症骨质软化症维生素B6缺乏症# 脚气病维生素

下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(　　)。

下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(　　)。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为《医疗机构从业人

儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

最可能缺乏的营养素是构成食物中淀粉的最基本单位是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是(　　)。高血压饮食禁忌下列哪项(　　)。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是确定营养

不会引起食物中毒的是( )。

不会引起食物中毒的是( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。下列哪项不属于肠内营养并发症(　　)。植物血凝素有机磷氰苷化合物 3-硝基丙酸大豆黄酮#引起过敏反应的食

孕期常见的营养性贫血是缺乏(　　)。

孕期常见的营养性贫血是缺乏(　　)。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题婴儿基础代谢所需能量占总能最的膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　

3～6岁小儿的膳食安排不正确的是(　　)。

肾小球滤液中(　　)。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食(　　)。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是(　　)。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于(　　)。荤素菜搭配食物多样,下午应增加点心一次。体内水的来

临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是(　　)。

临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是(　　)。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食(　　)。有关母乳喂养,错误的说法是以下属于多糖的是(　　)。2～4周婴儿(　　)。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是(

细菌性食物中毒主要临床表现包括(　　)。

细菌性食物中毒主要临床表现包括(　　)。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收(　　)。周围淋巴系统不包括(　　)。食物不耐受的特点中,不包括(　　)。下列饮食中属于治疗膳食的是体温升高至40℃ 神经麻痹急性胃肠炎

最有效的防治食物过敏的方法是( )。

最有效的防治食物过敏的方法是( )。食物血糖指数的含义是(　　)。痛风病人不宜食用果糖的原因是(　　)。降低体脂效果最明显的体力活动为(　　)。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是(　　)。围手术期有重度营

罐头发生化学性胖听的原因

罐头发生化学性胖听的原因伤寒发热期患者的膳食应为(　　)。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含(　　)。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是下列哪项不属于行为干预范畴(　　)。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于(　　

不属于人体测量指标的是

不属于人体测量指标的是不易引起过敏的食物是( )。营养食谱的制定原则不包括可引起孕妇脚气病(　　)。身高体重血糖# 皮褶厚度上臂围有特殊刺激性的食物某些生食的食物富含蛋白质的食物富含矿物质的食物# 一

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

精白面粉蛋白质的BV为63,最可能缺乏的营养素是病人的营养状况评价包括在高位、高流量肠外瘘早期,其中不正确的是筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是(　　)。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于(　　)。以下不是营养

营养调查工作质量的影响因素不包括

营养调查工作质量的影响因素不包括促进脂肪肝形成的有关因素包括(　　)。基础能量消耗约占全天总能量消耗的工作计划的科学性、严谨性和可行性调查人员的数量# 调查对象的配合调查人员的工作态度调查人员的专业知

为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的影响农作物农药残留的因素有婴儿身长的增长与以下哪项因素无关(　　)。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为(　

关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的

关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的关于沙门菌属表述错误的是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是膳食锌最好的食物来源是( )。高血压最常见的

河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品(　　)。以下哪种不属于微量营养素下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择低蛋白治疗

食物中1g碳水化合物产生的热量是

食物中1g碳水化合物产生的热量是维生素C在下列哪种环境中极易氧化鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(　　)。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型(　　)。36.7kJ 16.8kJ# 29.3kJ 7.0kcal 9.0kcal中性酸性碱性# 缺氧

女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次

40岁,分析其可能缺乏的营养素为(　　)。维生素B12 叶酸铁维生素B2 维生素C#体温升高至40℃ 神经麻痹急性胃肠炎# 全身青紫头晕、头痛腹泻毕脱氏斑# 脂溢性皮炎脚气病佝偻病黄樟素苏铁素 N-亚硝基化合物蕨类

说明鱼体绝对新鲜的K值范围为

说明鱼体绝对新鲜的K值范围为维生素A的含量最丰富的是含碘丰富的食品不包括( )。K≥20% K≤20%# K≥30% K≤30% K≥40%动物肝脏# 胡萝卜肉类菠菜鸡蛋海带海盐# 紫菜干贝海参K值指标主要适用于鉴定鱼类早期腐败,K≤

膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。

膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（　　）。预防放射损伤的效果最佳的是下列哪项不属于营养教育“四有”特点(　　)。医疗机构从业人员分为几个类别营养学主要

牛油中的脂肪酸主要为(　　)。

牛油中的脂肪酸主要为(　　)。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是(　　)。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为(　　)。含铬丰富的食物不包括( )。不属于软食的食物选择的是小

人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提

人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是(　　)。可以抑制亚硝基化过程的物质是(　　)。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。缺铁

减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是

“知、信、行”指的是(　　)。反映机体缺铁的最灵敏的指标是罐头发生化学性胖听的原因快速冷冻,快速融化急火快炒海带# 白菜木耳胡萝卜西红柿知识-信息-行为知识-信仰-行为知识-态度-行为# 知道-信息-行为知识-

男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除，

46岁,行坏死组织清除,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为半乳糖血症患者可食用的食物为( )。该病人营养治疗的首要目的是(　　)。补充充足的能量补充充

谷类种子中(　　)含维生素E较多。

谷类种子中(　　)含维生素E较多。下列哪项不属于行为干预范畴(　　)。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有(　　)。谷皮糊粉层胚乳谷胚# 胚芽实际操作案例研究编制食谱# 模拟示范个别指导早产# 贫血患儿巨大儿出生

高脂肪配方膳食适合于( )。

应严格执行的原则是体内镁主要存在于( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是(　　)。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的(　　)。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是(　　)

医疗机构从业人员分为几个类别

医疗机构从业人员分为几个类别食物热效应的最高点通常出现在进食后的(　　)。牛奶中含量相对较少的矿物质是急性铁中毒的局部影响为( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物(　　)

10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃

出现恶心、呕吐,并有胆汁。半数患者有腹泻,最多的约10次,腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒,无一例死亡。可引起高同型半胱氨酸血症的有(　　)。食物特殊动力作用最强的是( )。病人的营养状况评价包括维生