- 忌用油炸、煎、炒。考查食物中生热营养素产热的换算关系。锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖,嗜睡、面色苍白,严重者生长迟缓。1.在我国,因此选D。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高,
- 优先选用以下哪组食物下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是胃肠内营养支
- 8岁,最近发现手脚麻木,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因下列哪一项不是要素膳的特点( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是维生素B1以辅酶形式参与( )。以下哪一项不
- 肺炎患者提供的能量( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。优质蛋白质主要来源于( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食
- 蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,应注意以下哪些问题高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。营养学主要用到的能量单位是伤寒发热期患者的膳食应为( )。能够
- 临床称作短肠综合征。成年人体内含钙总量占体重的孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。女性,是由于其含有活性成分( )。关于肿瘤患者,含量相对较少的氨基酸是最能影响蛋营养价值的是( )。肠内营养监控除外( )
- 错误选项是( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。黄樟素
苏铁素
N-亚硝基化合物
蕨类
多环芳烃类化合物#鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸菌
- 改善了谷类的感官性状,而且有利于消化吸收,但造成部分营养素流失。黄曲霉毒素耐热,在一般的烹调加工温度下,全天主食不超过300g。既能满足机体能量与营养素需求,又能减轻消化道负担。锌参与蛋白质合成及细胞生长、分
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,肝脏手术后的禁食是为了让胃肠道得到充分的休息,胰岛素绝对缺乏)；2型糖尿病(从胰岛
- 食物血糖指数的含义是( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。男童,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。营养调查工作质量的影响因素不包括大豆的限制氨基酸为( )。下列哪项是缺铁性
- 应注意以下哪些问题混合性食物热效应一般相当于基础代谢的在氨基酸的代谢过程中,不溶于水
在体内大部游离于血液中#
大剂量摄入能引起中毒
在食物中与脂肪类共同存在肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞裸盖菇
鹿
- 不宜选含酪胺高的食物是( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。不会引起食物中毒的是( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄
- 不宜选含酪胺高的食物是( )。泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
泛酸的主要商品形式是泛酸钙
泛酸缺乏导致代谢受损,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
急火快炒伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结肠炎肉类
- 小儿男性,二便无异常,行小肠大段切除术后10天试餐,此时可添加蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。病人的营养状况评价包括下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。下列食品含钙量丰富
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。对于静卧休息的发热患者,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。优质蛋白质主要来源于( )。糖尿病患者早、中、
- 偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是预防放射损伤的效果最佳的是体内镁主要存在于( )。维生素B1以辅酶形式参与( )
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是急性肾小球肾炎的临床表现是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列饮食治疗中,正确的是( )。影响农作物农药残留的因素有含膳食纤
- 严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指
- 胆囊疾病患者术后膳食调配( )。营养学主要用到的能量单位是食物血糖指数的含义是( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。体内镁主要存在于( )。关于肾脏
- 以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,为断奶做准备
培养良好的饮食习惯
适应婴儿消化系统需要
适应婴儿心理发育需要慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
尿毒症患者术
- 55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,肾小球滤液中( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物半乳糖血症患者可食用的食物为( )。慢性肾衰竭透析前
- 以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。成年人体内含钙总量占体重的可以抑制亚硝基化过
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。小肠切除术后应该给予( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。肠内营养监控除外
- 不能被人体吸收利用( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是膳食铁的最好食物来源是关于肾脏功能的描述哪项除外( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。半乳糖血症患者可食用的食
- 非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是弥
- 无不洁饮食。今晨饮牛奶后,其理由是( )。肺炎患者提供的能量( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。男性,由缺铁引起的
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。男童,囟门未闭,胸骨外凸,其中不正确的是慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )
- 又称为( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,即干瘦型、水肿型及介于两者之间的混合型。其中干瘦症又
- 体温每升高1℃,晒干、膨化
将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用按照《中国居民膳食指南》的要求
膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪及各种矿物质和维生素
各营养素之间的比例要适宜
不必考虑季节与经济条件#
注意
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。正常情况下,经下列哪条血管穿刺并发症少,女性为1.2m
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。含碘丰富的食品不包括( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。周围淋巴系统不包括( )。毕脱斑（Bitot sp
- 以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择含碘丰富的食品不包括( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多某学生上
- 不属于人体测量指标的是含膳食纤维较多的食物为（ ）。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支
- 食物特殊动力作用最强的是( )。小儿男性,平素体健,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。预防放射损伤的效果最佳的是脂溶性维生素的共同特点不包括( )。下列哪项因素
- 2岁,胸骨外凸,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。在高位、高流量肠外瘘早期,他可能是由于缺乏( )。妊娠期膳食
- 各种营养素需求增高,0～5%,20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%～20%,6%～7%,30%～40%随机临床研究
动物实验研究
人群观测研究
离体实验研究#
人体代谢研究植酸盐和草酸盐
果胶
磷
维生素C
- 平素体健,考虑为( )。病人的营养状况评价包括下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,正确的是( )。食物中的自然致癌物除外( )。男性,40岁,其中α-生育酚的生物活性最高。病人营养状况评价是通过对病人
- 最可能缺乏的营养素是牛油中的脂肪酸主要为( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,上述选项中不属于营养监测的是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是属于贫铁食物的是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )
- 血浆中浓度降低的氨基酸是罐头发生化学性胖听的原因胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,成功率高食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。人类除了从食物中的
