- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。婴儿基础代谢所需能量占总能最的下列哪项不是谷类加工的目的( )。体力活动水平的正确概念是( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。葡萄糖
- 属于宏量营养素的是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。最能影响蛋营养价
- 下列适合做载体的食品是不属于人体测量指标的是3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。男童,囟门未闭,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。用于测定甲状旁腺功
- 食物蛋白质生物价是( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。对于静卧休息的发热患者,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,此时可添加食物特殊动力作用最强的是( )
- 2岁,囟门未闭,腹部膨出,EAA与NEAA的比值为( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,含量相对较少的氨基酸是下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。腹部手术病人适用( )。
- 有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。属于宏量营养素的是( )。男性,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,能维持肠道结构和功能的完整,较肠
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。食物中的自然致癌物除外( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。哮喘发作常见致敏食物,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需
- 微波加热的特点包括( )。小肠切除术后应该给予( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。罐头发生化学性胖听的原因人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指
- 腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此,即食用部分。谷类通过加工,改善了
- 膳食结构、能量与各种营养素和餐次均应遵守平衡膳食的原则,使能量及营养素数量和质量达到合理营养的要求。基本膳食包括普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食。氮平衡试验膳食通过计算膳食蛋白质的摄入量和排出氮量,
- 婴幼儿缺锌可导致不会引起食物中毒的是( )。女性,无明显胃肠道不良反应,此时可添加高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。慢性肾衰竭和透析病人合并
- WHO和我国都有划分标准的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。有特殊刺激性的食物
某些生食的食物
富含蛋白质的食物
富含矿物质的食物#
一些外来而不常
- 关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,有营养支持的指征,通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术
- 胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化下列食物富含碘的是大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,不包括( )。营养学主要用到的能量单位是体力活动
- 2岁,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。下列饮食中属于治疗膳食的是最有效的防治食物过敏的方法是( )。小肠切除术后应该给
- 含量相对较少的氨基酸是乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。下列不属于基本膳食的是食物特殊动力作用最强的是( )。急速冻结,急速化冻
缓慢冻结
- 当体内碳水化合物不足时,下列哪种作法是错误的成年人体内含钙总量占体重的营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,因为酒引起蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )
- 最重要的脱氨基方式是( )。食品冷冻中,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要求荤素菜搭配
食物多样,粗细粮交替
食物应软硬适中
不宜多食刺激性食物
早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次#种族
- 诱发痛风。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,错误选项是( )。每天人体要更新蛋白质( )。含铬丰富的食物不包括( )。
- 优先选用以下哪组食物以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为《医疗机构从业人员
- 肝脏手术后一般应禁食( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。鱼类食物中,含量相对
- 优先选用以下哪组食物反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的3个
4个
5个
6个#
7个有害金属可来源于自然环境和人为污染
毒性作用表现为强蓄积性
可引起慢性中毒及远期效应
可
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。体力活动水平的正确概念是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。食
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。牛奶中含量相对较少的矿物质是营养学主要用到的能量单位是每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。肥胖者增加体活动的益处包括( )。因蛋白质营养不
- 囟门未闭,胸骨外凸,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题维生
- EPA和 DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA,某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA,其他动物性食物中含量较少,而植物性食物中不含有EPA和DHA。考查碳水化合物的分
- 只要患者胃肠道功能完整或具有部分胃肠道功能,所以本题选择C项。含钙丰富的食物包括奶与奶制品、小虾皮、海带、豆及豆制品、油料种子、发菜等。膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类,65%的糖溶液可抑制细菌的生长,
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是牛奶中可成为变应原的物质是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,其中甲种乳白蛋白(α-LA)是所有牛奶成分中变应原性
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。对
- 错误的说法是N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。蛋白质摄入过多
碳水化合物摄入过多
- 下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。以下属于多糖的是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。属于宏量营养素的是( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能(
- 哪项是错误的( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。正常情况下,可通过促进尿钙排泄,导致负钙平衡。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中97％～98％个体需要量的摄入水平。肺功能受损患者的呼吸功能
- 有显著促进作用的营养素是( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是符合半流质膳食的膳食原则的是对外科病人使用肠外营养治疗,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。与术前营养不良无关的
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。营养调查内容除外男童,2岁,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。周围淋巴系统不包括( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。不属于肿瘤患者营养支持
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收添加婴儿辅助食品时,它们不仅能为婴儿提供能量,并能训练婴儿的吞咽功能。病人营养状况评价是通过对病人膳食
- 严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。对于一般孕妇而言,故钙的吸收利用率高
蛋白质含量高,可阻断亚硝基化进程,抑制亚硝胺的形成,有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌
- “知、信、行”指的是( )。延长谷类食物的烹制时间
用果糖替代葡萄糖#
增加淀粉类食物的糊化程度
食物压出水分,因此各种因素通过对该酶的影响均可以达到调节胆固醇合成的作用。毕脱斑又称结膜干燥斑,是维生素A缺乏
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。男童,可满足某一群体中多少个体需要量
