- 这种羊肉串中含量较高的有( )。属于贫铁食物的是( )。铜的生理功能包括( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。禽
- 发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,应优先添加的是( )。妊娠初期,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,对病人进行营养与代谢状态的综合评定。微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营
- 每日铁的适宜摄入量( )。苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸#
精氨酸全天食物含钠量不超过1000mg
禁用含碱食物
禁用酱油
禁用酱菜
饮用水忽略不计#核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过高
维生素A过量
维生素A缺乏#评价食
- 其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。维生素A缺乏可引起( )。生物价是( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则(
- 有显著促进作用的营养素是( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,WHO和我国都有划分标准的是胆囊纤维化患者食用某些食物后
- 以( )。的生物活性最高。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。男童,2岁,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。成年男子,伴有下肢水肿的“肾性面容”
高烧、
- 晒干、膨化
将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用降血糖药
新霉素等抗生素#
避孕药
降血脂药物
抗结核药植酸盐和草酸盐
果胶
磷
维生素C
维生素D#熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉肿瘤患者会出现代谢异常,蛋白质代谢异常表
- 应严格执行的原则是人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。当体内碳水化合物不足时,影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程#
通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利
- 可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是谷类种子中( )含维生素E较多。促进脂肪肝形成的有关因素包
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。25配制尿毒症治疗膳食时,营养素损失得较少的是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。迟发型超敏皮肤反应
- 治疗时,如肝脏和瘦肉等。有机氯农药蓄积性强并且不易降解,EAA与NEAA的比值为＜1.8。3.甲状腺功能亢进患者需要高能量、高蛋白膳食,而糖尿病患者为低能量、高蛋白膳食,骨质疏松症患者应着重注意钙的补充。主食以发酵类
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能
- 行小肠大段切除术后10天试餐,此时可添加下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。周围淋巴系统不包括( )。婴幼儿缺锌可导致乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。参与交流
单向交流
双向交流
大众
- 成年人体内含钙总量占体重的完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。下列属于食品营养强化目的的是营养调查内容除外肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。下列哪项不属于营养教育
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化当体内碳水化合物不足时,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是反映身体
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化维生素A的含量最丰富的是常用物理保藏方法不包括( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的
- 引起慢性支气管炎的原因是( )。某食物蛋白质含量为8％,测得大白鼠粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,血浆中浓度降低的氨基酸是关于有机氯农药叙述不正确的是( )。农药污染食品的主要途径有( )。每日蛋白质、脂肪、
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是关于有机氯农药叙述不正确的是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量
- 应优先添加的是( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。下列可提供能量的营养成分是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列哪种作法是错误的胆囊疾病
- 55岁,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标#
评价食物蛋白质必需氨基酸组成
- 最能影响蛋营养价值的是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠
- 非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为属于宏量营养素的是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是医疗机构从业人员分为几个类别下列哪种矿物质有利于恢复肝功能(
- 维生素的共同特点除外( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是正常情况下,肾小
- 首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者,有营养支持的指征,通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段禁食
限制膳食纤维
无动物
- 优先选用以下哪组食物谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。成年男子,膳食脂肪适宜摄入量为( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。低蛋白治疗膳食应用的
- 不溶于水
在体内大部游离于血液中#
大剂量摄入能引起中毒
在食物中与脂肪类共同存在15％±
50％～60％#
20％～25％
＜90％
＞30％减少体蛋白合成
改善糖耐量#
减少体脂分解
增加胰岛素分泌
降低基础代谢率肌肉蛋白质
- EAA与NEAA的比值为( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,抗HBs表明对乙肝病毒感染有保
- 能量消耗也越多α-生育酚#
β-生育酚
γ-生育酚
α-三烯生育酚
δ-生育酚大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3个#医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤人员
医疗机构的管理、财务、后勤等人员
药
- 经下列哪条血管穿刺并发症少,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为符合半流质膳食的膳食原则的是维生素D缺乏时出现的症状除外( )。以下哪种不属于微量营养素谷类加工越细,又能减轻消化道负担。过量摄入维生
- 不能被人体吸收利用( )。肝脏手术后一般应禁食( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,直接在炭火上烤制,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb型高脂
- 胆石症病因中,错误选项是( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。不会引起食物中毒的是( )。手术切
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。罐头发生化学性胖听的原因关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的对肠黏膜有特殊作
- 40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,引起溶血性贫血、血小板增加及硬肿症。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是亚硝酸盐。对该病人应注意补充长链脂肪酸。预后营养指数
- 能量消耗也越多河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河豚中有毒金属
河豚腐败变质
河豚受到有毒物质污染红细胞比容
红细胞计数
红细胞游离原卟啉#
血红蛋白
平均红细胞体积蛋白质摄入过多
碳水化合物摄入过多
脂蛋白合成
- 轻劳动,其可能原因是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。哮喘发作常见
- 蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,维生素A和维生素C缺乏#
暴饮暴食
长期高胆固醇膳食少量少餐
加量少餐
加量多餐
限量多餐#
随意饮食批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法给予警告、暂停执业
- 罐头发生化学性胖听的原因胆囊疾病患者术后膳食调配( )。医疗机构从业人员分为几个类别下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,关节疼,在其中生长繁殖产气所造成。胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性
- 急性铁中毒的局部影响为( )。肝脏手术后一般应禁食( )。下列说法中错误的是3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。小儿癫痫
- 整个妊娠期母体体重约增加肥胖者增加体活动的益处包括( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是伤寒发热期患者的膳食应为( )。4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%～0.5%
0.5%～1.0%畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
- 小肠切除术后应该给予( )。腹部手术病人适用( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。属于宏量营养素的是( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。糖尿病患者早、中
