- 对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。预防放射损伤的效果最佳的是下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先人体在休息状态下60%的能量来
- 其可能原因是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是维生素C在下列哪种环境中极易氧化以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。含铬丰富的食物不包括( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。男童,囟门未闭,双脚并立时双膝不能
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加( )以下的糖溶液一般不
- 因此选A。2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染性为主,肉毒梭菌可产生毒素,其他菌主要是胃肠道症状,去除杂质和谷皮,但造成部分营养素流失。肿瘤患者会出现代谢异常,蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加
- 食物不耐受的特点中,不包括( )。食物血糖指数的含义是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。大米中蛋白质的含量一般为(
- 偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,关节疼,最重要的脱氨基方式是( )。7～10个
1～3个
5～7个
3～5个
3～9个#畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类特异体质因素引起
食物中含有某些药物成分#
食物代谢紊乱
食
- 糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。维生素E的防癌功能不包括( )。对外科
- 而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。谷氨酰胺是一种维持
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是周围淋巴系统不包括( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。含维生素A丰富的食物有( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。某食物蛋白质含量为8％,测得大白
- 以下哪项不属于食品污染物范畴( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。罐头发生化学性胖听的原因下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。长期摄入RNI水平,下列哪种作法是错误的伤寒发热期患者的膳
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。妊娠初期,他可能是由于缺乏( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是3月龄急
- 25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。胆固醇合成的过程中HMG-CoA还原酶为限速酶,因此各种因素通过对该酶的影响均可以达到调节胆固醇合成的作用。亚硝基化合物是食物中存在
- 成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为慢性阻
- 尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多尿
血尿的定义是5个红细胞每高倍镜视野
起病急,可出现凹陷性水肿禽肉
动物肝脏
豆油
花生油
鱼、贝类#蛋白质和热能
钙
维生素D
锌#
维生素B1视黄醇
维生素B1#
烟酸
叶酸
维生素C冷却保
- EAA与NEAA的比值为( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化体内镁主要存在于( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。维生素D的生理功能除外( )。谷类种子中(
- 不宜选含酪胺高的食物是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题不属于软食的食物选择的是40g
10g
30g#
20g
50g大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉种族
遗传
营养
气候#
- 成功率高小肠切除术后应该给予( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,轻劳动,患者的胃容积减少。为使食物
- 下列适合做载体的食品是心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。肺炎患者提供的能量( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。大豆蛋白
植酸盐
钙
多酚类物质
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。需要严格限制蛋白
- 以( )。的生物活性最高。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。食物中的自然致癌物除外( )。属于贫铁食物的是( )
- 糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。农药污染食品的主要途径有( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫
- 给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径,而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是下列哪种物质有利于钙的吸收心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。胃切除后的患者饮用饮料的时
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、40%
- 诱发痛风。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的成年人体内含钙总量占体重的食物蛋白质生物价是( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。胆道手术前
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是下列哪种矿物质
- 其中α-生育酚的生物活性最高。考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖,双糖为2个单糖,多糖为10个以上单糖。常吃鱼、禽、蛋、瘦肉,宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。缺乏核黄素和维生素A可引起口角炎,暗适应下
- 体内镁主要存在于( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。嘌呤含量最少的食物是关于黄曲霉毒
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。
- 缓慢化冻
缓慢冻结,缓慢化冻#
无特殊要求肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞同等体重瘦高者基础代谢高于矮胖者
女性基础代谢一般高于男性#
儿童基础代谢高于成人
甲状腺功能亢进病人基础代谢增高
寒冷时基础代谢
- 血浆中浓度降低的氨基酸是符合半流质膳食的膳食原则的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,由缺铁引起的是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。牛磺酸含量丰富的是( )。因蛋白质营养不
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。营养食谱的制定原则不包括短跑
举重
游泳#
柔道
跳高占总能量的40%～50%
占总能量的10%～20%
占总能量的30%～40%
占总能量的20
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。维生素D的生理功能除外( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。营养调查内
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。含维生素A丰富的食物有( )。营养调查工作质量的影响因素不包括糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。优质蛋白质主要来源于( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。18%
5%
13%#
10%
20%大米
肉蛋奶类#
蔬
- 不宜选含酪胺高的食物是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内婴幼儿缺锌可导致小肠切除术后应该给予( )。海鱼中具有预防
- 8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,缓慢化冻#
无特殊要求钙#
铁
锌
碘
铬特异体质因素引起
食物中含有某些药物成分#
食物代谢紊乱
食物中含有毒性物质
发病可能与免疫机制有关体温升高至40℃
神
