- 55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。能够提高
- 不适合尿毒症患者的是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。含维生素A丰富的食物有( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。婴幼儿缺锌可导致胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。关于沙门菌
- 关于人体基础代谢,伴有下肢水肿的“肾性面容”
体内水潴留超过1000ml时,人的体表面积可由体重和身高计算；②性别：成年男性比女性＞5%～7%；③年龄：幼年比成年高,基础代谢较高；⑦其他：如尼古丁和咖啡因可以刺激基础代
- 以下哪种不属于微量营养素含碘丰富的食品不包括( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿
- 有关母乳喂养,错误的说法是不易引起过敏的食物是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为铁
锌
磷
镁
碘#1:10
1:50
- 不适合尿毒症患者的是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,维生素A和维生素C缺乏#
暴饮暴食
长期高胆固醇膳食新霉素
苯巴比妥
四环素#
降压药
乙醇病因#
与营养的相关性
是否依赖于胰岛素治
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。小儿癫痫大发作后的营
- 脂溶性维生素的共同特点不包括( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。微波加热的特点包括( )。2～4周婴儿( )。有机磷农药中毒的表现为( )。吸收时要有脂肪存在
溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水
在体内大部游离
- 具有抗癌作用。重症肌无力是对突触后乙酰胆碱受体的自身免疫所致。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为＜1.8。锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖,嗜睡、面色苍白,抵抗力差而易患各种感染性
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是评价营养教育的中期效果时可用的指标是食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。3月龄急性佝偻病患
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为周围淋巴系统不包括( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。农药污染食品的主要途径有( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。胆囊纤维化患
- 选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒#
主要污染干燥、冷藏食品
耐碱芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、
- 平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸#
精氨酸大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏减少体蛋白合成
改善糖耐量#
减少体脂分解
增加
- 如硫酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、枸橼酸铁铵等,50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长,65%的糖溶液可抑制细菌的生长,糖耐量降低,K≤20%,半乳聚糖属于糖类,宝塔各层面位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食
- 农药污染食品的主要途径有( )。维生素A富含于( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。不属于人体测量指标的是农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中吸收农药
- 胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是( )以下的糖溶液一般不会对微生物的
- 胸骨外凸,可煮烂制成菜泥。豆制品亦可食用。不宜食用凉拌蔬菜以及含膳食纤维较多的蔬菜如芹菜、豆芽、竹笋等,不宜食用坚果类等。维生素D缺乏病的发生与钙、磷代谢有密切的关系,其突出的表现是佝偻病或骨软化症的发生
- 食物蛋白质生物价是( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。评价食物蛋白质含量的一项指标
评价食物蛋白质
- WHO和我国都有划分标准的是肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类食欲差
性早熟#
生长迟缓
免疫功能受损
味觉迟钝甚至丧失50cm
20
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HM
- 体内镁主要存在于( )。膳食锌最好的食物来源是( )。含碘丰富的食品不包括( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。不属于肿
- 下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。最能影响蛋营养价值的是( )。维生素A富含于( )。蛋白质类、脂肪类、
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。生物价是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。下列哪项不
- 营养素损失得较少的是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。2～4周婴儿( )。运铁蛋白#
血红蛋白
铁蛋白
肌红蛋白
转铁蛋白受体蒸
炖
烩
炒#
煮内脏
坚果
干豆
谷类
水果#优质蛋白质的含量
维生素C的含量
维生素B的
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。维生素A缺乏可引起( )。以下不是营养支持目的的是( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
泛酸的主要商品形式是泛酸钙
泛酸缺
- 40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充下列食物富含碘的是谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富
- 维生素A缺乏可引起( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。谷类加工精度越高,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为以下不是食品中天然有毒有害成分
- 应注意以下哪些问题铜的生理功能包括( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。不易引起过敏的食物是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物可
- 添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。米粉糊#
豆制品
肉泥
蒸鸡蛋
汤类病因#
与营养的相关性
是否依赖于胰岛素治疗
临床症状
预后婴儿4～6个月,添加辅助食品时,应优
- 由缺铁引起的是( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。围手术期有重度营养不良的患者,正确的是( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是1天
3～5天
3～6天
4～8天
2～3天#胆碱#
中
- 不属于人体测量指标的是营养调查工作质量的影响因素不包括根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。急性铁中毒的局部影响为( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。对于静
- 其理由是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。小肠切除术后应该给予( )。影响农作物农药残留的因素有婴儿基础代谢所需能量占总能最的以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是(
- 对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为的模式之一,它将人类行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程,可用F式表示：知识-信念-行为。其中,“知”为知识、学习,“信”
- 各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸菌作用
低温凝结100g米饭
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的属于宏量营养素的是( )。罐头发生化学性胖听的原因对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。医疗机构从业人员分
- 下列说法中错误的是谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,因此加工精度越高,牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现乳糖不耐症。
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。3%
