- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。营养食谱的制定原则不包括需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。营养调查工作质量
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。成年人体内含钙总量占体重的嘌呤含量最少的食物是常用物理保藏方法不包括( )。不属于人体测量指标的是下列食物
- 不能被人体吸收利用( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。早产#
贫血患儿
巨大儿
出生超体重
先天性心脏病血糖
血甘油三酯
糖耐量
- 每日铁的适宜摄入量( )。含钙丰富的食物不包括( )。中性
酸性
碱性#
缺氧
乙醇中低钠血症
肠道菌群失调,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏
- EAA与NEAA的比值为( )。关于基础代谢影响因素的叙述,其中α-生育酚的生物活性最高。食物中嘌呤的含量规律为：内脏>肉>鱼>干豆>坚果>叶菜>谷类>水果。胃切除术后,患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,在
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。重症肌无力的致病因素包括( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是
- 哪种营养素损失最多糖尿病患者发生酮症酸中毒时,因为酒引起正常情况下,肾小球滤液中( )。避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物疗法裸盖菇
鹿花蕈#
褐鳞小伞蕈
黑伞蕈
毒伞属蕈碳水
- 2～4周婴儿( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。开始添加谷类食品
应完全断奶
开始添加鱼肝油#
添加含铁丰富的食物
开始使用强化铁的谷物1:10
1:50
1:100
1:150#
1:300外
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。营养调查内容除外有关母乳喂养,错误的说法是外科病人接受肠外营养治疗时,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,含白蛋白多#
具有提高免
- 并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因说明鱼体绝对新鲜的K值范围为蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收高脂肪配方膳食适合于( )。婴儿身长的增长与
- 女性,55岁,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。下列说法中错误的是维生素D的生理功能除外( )。下列饮食治疗中,能量消耗也越多
- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。膳
- 高脂肪配方膳食适合于( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是小肠切除术后应该给予( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。维生素E的防癌功能不包括( )。胆石
- 农药污染食品的主要途径有( )。食物血糖指数的含义是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。关于肿瘤患者,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者,有营养支持的指征,以肠外营养为适宜
- 可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。
- 关于黄曲霉毒素的叙述,55岁,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,在一般的烹调加工温度下,黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以花生、花生油、玉米最严重
- 微波加热的特点包括( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。罐头发生化学性胖听的原因下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是下
- 胸骨外凸,腹部膨出,是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的以下哪种不属于微量营养素维生素B1
维生素C#
维生素D
维生素E
维生素K卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里
- 下列可提供能量的营养成分是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是肥胖者增加体活动的益处
- 含钙丰富的食物不包括( )。肠内营养监控除外( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。混合性食物热效应一
- 引起慢性支气管炎的原因是( )。成年人体内含钙总量占体重的含钙丰富的食物不包括( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食(
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。食品强化中
- 膳食脂肪适宜摄入量为( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是甲状腺功能亢进病人因消耗增多,在进餐前30分钟喝饮料,尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质
- 牛奶中含量相对较少的矿物质是发生“肠源性青紫症”的化学毒物是可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸
- 下列哪种物质有利于钙的吸收含膳食纤维较多的食物为（ ）。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的营养学主要用到的能量单位是绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。属于宏量营养素的是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的有机磷农药中毒的表现为( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的钠
硒#
汞
碘
铅蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A20%～
- 其可能原因是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,则很多的脂肪不能很好的消化,从而引起胃肠功能紊乱。考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%,因此奶类及其制品
- 其理由是( )。与术前营养不良无关的是关于沙门菌属表述错误的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。混合性食物热效应一
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高
- 40岁,可出现凹陷性水肿红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
血细胞比容升高
红细胞转酮醇酶活力系数降低
红细胞游离原卟啉降低母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕肌肉蛋白质合成率下降
内源性氮的丢失首先表现
- 以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,不适合尿毒症患者的是( )。1:10
1:50
1:100
1:150#
1:300静脉营养#
经口少量进食
胃造瘘
空肠造瘘
直肠营养延长谷类食物的烹制时间
用果糖
- 食物特殊动力作用最强的是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。妊娠
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。病人的营养状况
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。维生素A缺乏可引起( )。谷类加工越细,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了(
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。腹部手术病人适用( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B维生素B1
维生素E
膳食纤维
淀粉#
矿物质考查急性支气管炎患者补充维生素。维生素A和维生素C能
- 8岁,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因预防放射损伤的效果最佳的是半乳糖血症患者可食用的食物为( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是蛋白质#
钙
磷
铁
维
- 2岁,囟门未闭,胸骨外凸,测得大白鼠粪氮为1.5g,二便无异常,考虑为( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,对机体的影响是全身性的,且吸收率高,其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低
