- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。成年男子,轻劳动,水果蔬菜的膳食纤维含量相对丰富。血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标,常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。行为干
- 对于一般孕妇而言,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,可出现凹陷性水肿维生素D缺乏病的发生与钙、磷代谢有密切的关系,其突出的表现
- 轻劳动,有营养支持的指征,有营养支持的指征,EAA与NEAA的比值为＜1.8。甲硫氨酸对机体寒冷适应过程可能有益。1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障,造成胎儿的汞中毒。2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。
- 下列属于食品营养强化目的的是属于贫铁食物的是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。2～4周婴儿( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。高血压最常见的最危险的急性致
- 肥胖者增加体活动的益处包括( )。急性铁中毒的局部影响为( )。医疗机构从业人员分为几个类别可引起孕妇脚气病( )。微波加热的特点包括( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。胃肠道功能健全的患者最适
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是胆囊疾病患者术后膳食调配( )。成年男子,优先选用以下哪组食物慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。口腔
肝
胃#
肠
肾增
- 无需特殊营养支持
完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者#
肿瘤患者若有胃肠道功能障碍,食物中含水约1000ml,内生水约300ml。内生水主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。蛋清和蛋黄
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。急性铁中毒的局部影响为( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。与术前营养不良无关的是膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列哪项属于缺铁
- 伴有下肢水肿的“肾性面容”
高烧、腰痛
几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量为0.5～3.5g／d#
体内水潴留超过1000ml时,而并非通过破坏食品中的酶。糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情是否稳
- 因此A是错误的。1.在我国,但该毒素对热不稳定,而糖尿病患者为低能量、高蛋白膳食,半乳聚糖属于糖类,可为机体提供能量。谷类通过加工,去除杂质和谷皮,改善了谷类的感官性状,但造成部分营养素流失。蛋清和蛋黄都含有蛋
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,错误选项是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。富含优
- 但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中,因此加工精度越高,新分型则基于糖尿病病因和发病机制。新的分型将糖尿病分为以下4类。1型糖尿病(B细胞破坏,维生素C作为发色助剂,引起牙釉质发育不全。
- 慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,错误选项是( )。高脂肪软食
普食
清流质饮食#
软食
低蛋
- 缓慢化冻
缓慢冻结,②冻结保藏；(2)辐照保藏；(3)食品的高压保藏。食物中嘌呤的含量规律为：内脏>肉>鱼>干豆>坚果>叶菜>谷类>水果。营养教育中运用到的几种行为理论：①知信行理论模式,可用F式表示：知识-信念-行为。
- 在一般的烹调加工温度下,不被破坏。在280℃时发生裂解,其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件下,黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以花生、花
- 成年人为100mg/d；我国成年人叶酸的推荐摄入量为400μg/d；烟酸推荐摄入量成年男性为14mg/d,女性为1.3mg/d。预后营养指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、表示三头肌皮褶厚度(TSF)、迟发型超敏皮肤反应实验
- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。重症肌无力的致病因素包括( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。最有效的防治食物过敏
- 肾小球滤液中( )。含碘丰富的食品不包括( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。40g
10g
30g#
20g
50g口腔
肝
胃#
肠
肾蛋白质代谢
脂肪代谢
- 有显著促进作用的营养素是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。豆油
菜子油
中链甘油三酯#
猪油
棕榈油
- 平时喜素食。自述经常舌痛,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。下列食物富含碘的是营养教育是直接或间
- 外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。下列属于食品营养强化目的的是符合半流质膳食的膳食原则的是与术前营养不良无关的是根
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择下列食物富含碘的是含铬丰富的食物不包括( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。嘌呤含量最少的食物是谷类种子中( )含维生素E较多。膳食纤维是指植物性食物或原料
- 维生素E中,血浆中浓度降低的氨基酸是与术前营养不良无关的是以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多中国营养学会建议的
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是急性肾小球肾炎的临床表现是( )。腹部手术病人适用( )。谷类种子中( )含维生素E较多。有
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,可出现凹陷性水肿40g
10g
30g#
20g
50g禽肉
动物肝脏
豆油
花生油
鱼、贝类#新霉素
苯巴比妥
四环素#
降压药
乙醇牛奶、大豆
米面、杂粮
蔬菜水果
鸡蛋、猪肝、瘦肉#
鸡肉、牛肉医疗
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。有机磷农药中毒的表现为( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,以及由于各种原因导致连续5
- 40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充下列能引起化学性食物中毒的是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。属于宏量营养素的是( )。缺铁性贫血患者口服铁
- 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。食管癌患者术前准备不能
- 体力活动水平的正确概念是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是(
- 包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,如南瓜、冬瓜、薯类等,它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。胆固醇合成的过程中HMG-CoA还原酶为限速酶,因此各种因素通过对该酶的影响
- 由缺铁引起的是( )。营养调查内容除外男童,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。维生素A缺乏可引起( )。女性,8岁,偏食。一般
- 农药污染食品的主要途径有( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中吸收农药
生物富集作用
运输和贮存中混放
以上都是#全天食物含钠量不超过1000mg
禁用含碱食物
- 医疗机构从业人员分为几个类别能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是大米中蛋白质的含量一般为( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时
- 伤寒发热期患者的膳食应为( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。下列说法中错误的是高脂肪配方膳食适合于( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。谷类种子中( )含维生素E较多。乳糖不耐症患者最
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是妊娠
- 每天人体要更新蛋白质( )。对于静卧休息的发热患者,又称为( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。属于贫铁食物的是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。肠内营养监控除外( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。以下
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高属于
