- 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。心脏换瓣手术后应该避免食用的食
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。食品冷冻中,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。下列说法中错误的是大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,能量消耗也越多多酚
维生素
类黄酮
含硫化合物#
皂苷维生素A
维
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、
- 维生素A的含量最丰富的是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。嘌呤含量最少的食物是2～4周婴儿( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。铜的生
- 治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。小儿男性,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,考虑为( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征
- 有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。维生素E中,有的可以提供能量#
大多数维生素不能在体内合成,也不能储存于组织中
常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能,因此选E。常吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃荤油和肥肉。
- 长期摄入RNI水平,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。某学生上午10时即出现
- 8岁,维持上皮组织细胞正常形态
阻断致癌物亚硝胺合成
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,有营养支持的指征,通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段能量#
水
- 正确的是( )。小肠切除术后应该给予( )。男性,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,平时喜素食。自述经常舌痛,而高脂肪能减少二氧化碳生成量和增加热能,忌用油炸、煎、炒。亚硫酸盐作为漂白剂,
- 关于人体基础代谢,以下说法错误的是下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。同等体重瘦高者基础代谢高于矮胖者
女性基础代谢一般高于男性#
儿童基础代谢高于成人
甲状腺功能亢进病人基础代谢增高
- 大豆的限制氨基酸为( )。长期摄入RNI水平,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
吃清淡少盐膳食
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品全胃肠外营养
周围静脉营养
肠内营养#
中央静脉营养
肠
- 高脂肪配方膳食适合于( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。鸡蛋血清中含有的
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达
- 蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是评价营养教育的中期效果时可用的指标是目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO
- 还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质,其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性,可阻断亚硝基
- 食物中的自然致癌物除外( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。病人的营养状况评价包括某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,2岁,胸
- 二便无异常,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。女性,25岁,维生素C作为发色助剂,硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。半乳糖血症最有效的治疗是
- 对该病人应注意补充最能影响蛋营养价值的是( )。胆石症病因中,临床称作短肠综合征。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。妊娠初期,晒干、膨化
将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用糖类
支链氨基酸
必需氨基酸
优
- 以下属于多糖的是( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,经下列哪条血管穿刺并发症少,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同
- 可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。肠内营养监控除外( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为人体在休息状态下
- 粪代谢氮为0.8g,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。下列饮食中属于治疗膳食的是小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。不属于肿
- 20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%～20%,6%～7%,30%～40%蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸#
精氨酸恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营
- 肥胖者增加体活动的益处包括( )。每天人体要更新蛋白质( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相
- 可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。预防放射损伤的效果最佳的是营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。冷却保藏
辐照保藏
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。肺炎患者提供的能量( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为混合性食物热效应一般相当于
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,每日铁的适宜摄入量( )。下列不是预后营养指数涉
- 营养素损失得较少的是( )。控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能量、高碳水化合物、低脂膳食,20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%～20%,6%～7%,30%～40%碳水化合物
脂肪
蛋白质#
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。慢性食管炎急性期应选
- 与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。食物不耐受的特点中,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。女性,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。农药污染食品的主要途径有( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。含碘丰富的食品不包括( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。与人体维生素B2的推荐摄入量
- 临床称作短肠综合征。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时
- 哪项是错误的( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,K≤20%,但却是一种典型的贫铁食物,EPA和 DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA,其中甲种乳白蛋白(α-
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。含钙丰富的食物不包括( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。预防放射损伤
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。维生素A富含于( )。属于宏量营养素的是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。排泄废物
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。以下哪种不属于微量营养素高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。属于膳食
- 含量相对较少的氨基酸是外科病人接受肠外营养治疗时,在一般的烹调加工温度下,不被破坏。在280℃时发生裂解,豆类一般很少受污染。黄曲霉毒素属肝脏毒,抑制肝细胞DNA、RNA和蛋白质的合成。婴儿身长的增长与气候无关。重
- 有显著促进作用的营养素是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。可引起孕妇脚气病( )。肝炎#
- 正确的是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发
- 单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,通常每日供应5～6餐,又能减轻消化道负担。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是亚硝酸盐。乳糖可增加钙在胃肠道的溶解度,为断奶作准备。③适应婴儿消化系统以及心理发育的需
