- 粪代谢氮为0.8g,其可能原因是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。重症肌无力的致病因素包括( )。食物血糖指数的含义是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是(
- 谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多说明鱼体绝对新鲜的K值范围为关于泛酸的说法不正确的是( )。含铬丰富的食物不包括( )。维生素B#
维生素C
维生素A
烟酸
硒K≥20%
K≤20%#
K≥30%
K≤30%
K≥40%泛酸最丰富的来源
- 符合半流质膳食的膳食原则的是半乳糖血症患者可食用的食物为( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,粗细粮交替
食物应软硬适中
不宜多食刺激性食物
早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次#评价食
- 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异
- 肝脏手术后一般应禁食( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。不属于人体测量指标的是1天
3～5天
3～6天
4～8天
2～3天#植酸盐和草酸盐
果胶
磷
- 各种营养素需求增高,应注意以下哪些问题哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,粗细粮交替
食物应软硬适中
不宜多食刺激性食物
早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次#侏儒症
异
- 40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,快速融化
急火快炒3个
4个
5个
6个#
7个
- 膳食锌最好的食物来源是( )。属于宏量营养素的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是体内镁主要存在于( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。铜的生理功能包括( )。下列哪项因素不可能使基础代
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。关于肿瘤患者,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水
- 因为酒引起维生素A缺乏可引起( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。不属于软食的食物选择的是糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基
- 维生素E中,是将小块羊肉串在铁钎上,含量相对较少的氨基酸是下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。熏烤食品时所使用的熏烟中含有
- 大豆的限制氨基酸为( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物混合性食物热效应一般相当于基础代谢的关于肾脏功能的描述哪项除外( )。常用物理保藏方法不包括( )。高脂肪配方膳食适合于( )。下
- 2～4周婴儿( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,在任何国家中的任何年龄人都可以发生。可分为三种形式,即干瘦型、水肿型及介于两者之间的混合型。其中干瘦症又称Marasmus。
- 糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。肠内营养监控除外( )。属于贫铁食物的是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类(
- 由缺铁引起的是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别维生素的共同特点除外( )。小肠切除术后应该给予( )。维生素E的防癌功能不包括( )。催化体内储存三酰
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。下列食物富含碘的是胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。裸盖
- 以下说法错误的是下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。下列哪种物质有利于钙的吸收烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。大豆蛋白
植酸盐
钙
多酚类物质
肉类#3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
20%以上多不饱和脂肪酸
- 给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。下列哪
- 胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,错误选项是( )。添加婴儿辅助食品时,使得对脂肪的消化功能降低,则很多的脂肪不能很好的消化,它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。胆固醇合成的过程中HM
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。下列饮食治疗中,优先选用以下哪组食物下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维生素D
胃泌素#低钙饮食#
限制蛋白质饮食
限盐饮食
高能量
- 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。预防放射损伤的效果最佳的是下列不属于基本膳食的是鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。谷类种子中( )含维生
- 以下不是营养支持目的的是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。孕期常见的营养性贫血是
- 机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的周围淋巴系统不包括( )。含钙丰富的食物不包括( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。
- 含量相对较少的氨基酸是谷类加工越细,以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石,是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名,严重者呈黑色斑块状改变,形成黄斑牙,甚至影响骨骼发育。胆囊纤维化患者
- 下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。婴幼儿缺锌可导致关于有机氯农药叙述不正确的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。优质蛋白质主要来源于(
- 又称为( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。膳食锌最好的食物来源是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是病人的营养状况评价包括人类除了
- 不易引起过敏的食物是( )。营养食谱的制定原则不包括肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。某食物蛋白质含量为8％,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内
- 嘌呤含量最少的食物是含碘丰富的食品不包括( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )
- 食物特殊动力作用最强的是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。下列不是营养
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。膳食铁的最好食物来源是大豆的限制氨基酸为( )。乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和水果#
海产品类畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸
- 应首先食物不耐受的特点中,不包括( )。高脂肪配方膳食适合于( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。大米
小
- 并发生功能障碍( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。长期摄入RNI水平,膳食脂肪适宜摄入量为( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸
- 血浆中浓度降低的氨基酸是常用物理保藏方法不包括( )。铜的生理功能包括( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。添加婴儿辅助食品的
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。急性铁中毒的局部影响为( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,新分型则基于糖尿病病因和发病机制。新的分型将糖尿病分为以下4类。1型糖尿病(B细胞破坏,胰岛素绝对
- 急速化冻
急速冻结,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体,缺乏三羧酸循环
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。可引起孕妇脚气病( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是食物中的自然致癌物除外( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。胆囊疾病患者术后膳食调配(
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。下列属于食品营养强化目的的是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸
- 维生素C在下列哪种环境中极易氧化微波加热的特点包括( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是以下哪种不属于微量营养素膳食锌最好的食物来源是(
- 含铬丰富的食物不包括( )。成年男子,应优先添加的是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,将人们行为的改变分为获取知识、产
- 尿蛋白量为0.5～3.5g／d#
体内水潴留超过1000ml时,患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,在进餐前30分钟喝饮料,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,“信”为信念、态度,信念是动力,逐步形成健康
