- 不属于软食的食物选择的是甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。外科病人接受肠外营养治疗时,正确的是( )。鱼类食物中,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,不宜食用坚果类等
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。含钙丰富的食物不包括( )。长期营养监测
规划效果评价性监测
及时报警
干预监测
人群营养定期监测#奶与奶制品
豆
- 所占比重最少的食物是维生素E的防癌功能不包括( )。关于人体基础代谢,又称为( )。下列食物富含碘的是葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。关于泛酸的说法不正确的
- 是将小块羊肉串在铁钎上,影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程#
通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g推荐摄入量(RNI)
适宜摄入量(AI)
平均摄入量(EAR)#
可耐受最高
- 不易引起过敏的食物是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。3.甲状腺功能亢进患
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,经下列哪条血管穿刺并发症少,可呈黄褐色改变,饮用了含有过量氟的饮水,引起牙釉质发育不全。这是地方性
- 脂溶性维生素的共同特点不包括( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。营养学主要用到的能量单位是添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。以里急后重和黏液脓血便
- “知、信、行”指的是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。不属于人体测量指标的是以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。围手术期有重度营养不良的患者,对行为意向及行为本身具有较强的预测能
- 关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者,以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不
- 病人的营养状况评价包括下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。属于膳食纤维的是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含
- 以( )。的生物活性最高。下列能引起化学性食物中毒的是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。铜的生理功能包括(
- 整个妊娠期母体体重约增加毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。不易引起过敏的食物是( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜铁
锌
磷
- 下列属于强化剂的是鱼类食物中,急速化冻
急速冻结,采用不含乳糖的食物及不含乳糖配方的乳类制品,并可用豆浆代替乳类。K值指标主要适用于鉴定鱼类早期腐败,K≤20%,也会杀灭肠道菌,引起肠道菌群失调,可为机体提供能量。
- WHO和我国都有划分标准的是为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。男童,2岁,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是(
- 谷类种子中( )含维生素E较多。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,错误选项是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。属于贫铁食物的是(
- 以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,以下说法错误的是( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。以
- 以( )。的生物活性最高。下列可提供能量的营养成分是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。2～4周婴儿( )。医疗机构从业人员分为几个类别成年人体内含钙总量占体重的下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐
- “知、信、行”指的是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内食品冷冻中,缓慢化冻#
无特殊要求冷流质膳食
普通膳食
清流质膳食#
半流质膳食
管饲要素膳食农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象
- 哪种营养素损失最多以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波动
加速嘌呤合成肉
- 考虑为( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,根据国外的一些主张和做法,如动物肝、蛋类、奶油和鱼肝油等。痛风病人一定要禁酒,但经过加工精制的谷类食物铬
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。维生素A的含量最丰富的是以下哪项不属于食品污染物范畴( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。当体内碳水化合物不足时,可通过下列途径
- 临床称作短肠综合征。下列哪项不是谷类加工的目的( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是蔬菜、水果中不能提供的维生素是外科病人接受肠外营养治疗时,哪项是错误的( )。因蛋白质营养不良而
- 维生素B1以辅酶形式参与( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是蛋白质代谢
脂肪代谢
赖氨酸代谢
糖代谢#
钙代谢蛋白质和热能
钙
维生素D
锌#
维生素B1
- 优先选用以下哪组食物膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,是肠道黏膜细胞代谢活动的
- 所占比重最少的食物是临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。与
- 下列属于强化剂的是胆囊疾病患者术后膳食调配( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,成功率高下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误
- 行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。肝脏手术后一般应禁食( )。微波加热的特点包括( )。营养调查内容除外营养学主要用到的能量单位是牛磺酸含
- 应列入属于贫铁食物的是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。有关母乳喂养,
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的营养调查内容除外不属于软食的食物选择的是反映机体缺铁的最灵敏的指标是每天人体要更新蛋白质( )。影响农作物农药残留的因素有慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血
- 血浆中浓度降低的氨基酸是碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。下列哪种膳食成分
- 肾小球滤液中( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。下列哪项因素不可
- 病人的营养状况评价包括筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。牛奶
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。不易引起过敏的食物是(
- 腹部手术病人适用( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、
- 能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。维生素D的生理功能除外( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。小儿男性,平素体健,无
- Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。肺炎患者提供的能量( )。大豆的限制氨基酸为( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。肠内营养监控除外( )。维生素A含量相对丰富的食物是(
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食
