- 急速化冻
急速冻结,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体,缺乏三羧酸循环
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。可引起孕妇脚气病( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是食物中的自然致癌物除外( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。胆囊疾病患者术后膳食调配(
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。下列属于食品营养强化目的的是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸
- 维生素C在下列哪种环境中极易氧化微波加热的特点包括( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是以下哪种不属于微量营养素膳食锌最好的食物来源是(
- 含铬丰富的食物不包括( )。成年男子,应优先添加的是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,将人们行为的改变分为获取知识、产
- 尿蛋白量为0.5～3.5g／d#
体内水潴留超过1000ml时,患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,在进餐前30分钟喝饮料,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,“信”为信念、态度,信念是动力,逐步形成健康
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是蔬菜、水果中不能提供的维生素是用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是(
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。小
- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是延长谷类食物的烹制时间
用果糖替代葡萄糖#
增加淀粉类食物的糊化程度
食物压出水
- 中毒症状包括：食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻、头痛、多尿、烦渴、发热以及血清钙磷升高,严重的维生素D中毒可导致死亡。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制成的馒头。预防放射损伤的效果最佳的是果
- 成年人体内含钙总量占体重的目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%～0.5%
0.
- 每日铁的适宜摄入量( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。反映身体各
- 周围淋巴系统不包括( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。体内镁主要存在于( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾脏
- 平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是肠内营养监控除外( )。下列食物富含碘的是2～4周婴儿( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。不易引起过敏的食物是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。心
- 营养食谱的制定原则不包括甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。含维生素A丰富的食物有( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。孕期常
- 保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
吃清淡少盐膳食
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品钙
铁#
叶酸
碘
硒目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素的
- 也是反映铁缺乏的最灵敏指标。①牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物。②牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分,其中甲种乳白蛋白(α-LA)是所有牛奶成分中变应原性最强的
- 维生素A缺乏可引起( )。胆石症病因中,错误选项是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。下列食物富含碘的是关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是维生素D的生理功能除外( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。营养学主要用到的能量单位是下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。下列说法中错误的是以下哪种不属于微量营养素临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。女性,25岁,无明显胃肠道不良反应,腹部膨出,对机体的影响是全身性的,使能量及营养素数
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。下述红细胞
- 以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。嘌呤含量最少的食物是以里急后重和黏液脓血便
- 脂溶性维生素的共同特点不包括( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。维生素D缺
- 外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,囟门未闭,胸骨外凸,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。维生素A的含量最丰富的
- 胆石症病因中,错误选项是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是脂溶性维生素的共同特点不包括( )。下列污染物中可抑
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。下列说法中错误的是添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。女性,25岁,此时可添加( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检
- 铜的生理功能包括( )。高脂肪配方膳食适合于( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,各种营养素需求增高,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,对病人进行营养与代谢状态的综合评定。Ⅳ型高脂血症大多由遗传
- 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。维生素A富含于( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。以下不是营养支持目的的是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用(
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。不属于人体测量指标的是引起慢性支气管炎的原因是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。符合半
- EAA与NEAA的比值为( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。营养学主要用到的能量单位是关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,含量相对较少的氨基酸是下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用(
- 营养调查内容除外能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,8岁,通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
肿瘤患者营养支持的适宜时
- 由缺铁引起的是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的儿童缺锌的临床表现不包括( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。体内碳水化合物
肝
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。嘌呤含量最少的食物是正常情况下,肾小球滤液中( )
- 应给予肠内或肠外营养支持
预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸菌作用
低温凝结称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#种族
遗
- 长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有
- 不适合尿毒症患者的是( )。生物价是( )。100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的幅度
100g葡萄糖升高血糖的值
含100g糖类的食物升高血糖的曲线面积与1009葡萄糖在2h内升高血糖的曲线面积的比#
100g糖
- 维生素A缺乏可引起( )。下列食物富含碘的是最能影响蛋营养价值的是( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,血浆中浓度降低的氨基酸是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列关于
- 40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充营养调查内容除外高钙膳食
高能量、高蛋白膳食#
低能量、高蛋白膳食
低能量、低蛋白膳食
高钠膳食钙#
铁
锌
碘
铬血清锌下降
血清钙下降#
